Moemeli oa lelapa le leholo la salmon, litlhapi peled kapa chisi ke ntho ea ho tšoasa litlhapi le ho tšoasa litlhapi ka sekhahla sa indasteri, le ho ikatisa maemong a lipolasi tsa litlhapi.
Tlhaloso le likarolo
Peled - tlhapi ea metsi a hloekileng ea mofuta oa tlhapi e tšoeu ea lelapa la salmon, 'mala o moputsoa o lefifi ka' mala oa tšepe, ha mokokotlo oa tlhapi o batla o le motšo. Ho na le hump e khahlang ka holim'a hlooho. Lephegwana la hlapi la hlogwana le hlogo di na le marontho a marothorotho.
Mohlahare o kaholimo o leketlile hanyane kaholimo ho e ka tlase. Karolo ena ea sebopeho le palo e kholo ea li-gill stamens li etsa hore ka kholiseho ba khetholle chisi har'a baemeli ba bang ba litlhapi tse tšoeu. 'Mele oa peled o na le sebopeho se phahameng, se batalalitsoeng ho tloha mahlakoreng.
Mapheoana a fumanehang marameng le mohatla ka linako tse ling a ka ba le bosootho bo bofubelu. Joalo ka litho tsohle tsa lelapa la tlhapi ea salmon, peled e na le fin ea adipose mokokotlong oa eona haufi le mohatla. Makhakhapha a lekana hantle le mmele oa litlhapi.
Nakong ea nako ea ho nyalisa le nako ea ho hlahisa, 'mala oa chisi oa khanya, o ba o moputsoa o bobebe hloohong le mokokotlong. Karolong ea ho beleha ka mafolofolo, maqhubu a masoeu a epithelial a theoa ho theosa le bolelele ba mahlakore a chisi. Batšoasi ba litlhapi ba li bitsa lipere tsa perela, tse ntlafatsoang ha nako ea ho hlahisa e fela. Peled setšoantšong Ke mohlala o hlakileng oa phetoho e joalo ea 'mala.
Boima ba tlhapi bo ka bang 500-700 g, leha ho na le lipapiso tse fihlang ho 5 kg ka boima le halofo ea mithara ka bolelele. Cheese e phela ka karolelano -10 lilemo. Batho ba bang ba phela ho fihlela lilemo tse 13. Sebaka sa tlhaho sa peled se fumaneha ka metsing a Amur le linokeng tse isang Leoatleng la Arctic.
Peled o fumanoe matamong a ka leboea a sebaka sa Eurasia - ho tloha Kolyma ka bochabela ho ea Mezen ka bophirima. Hape, chisi e ka fumaneha hangata linokeng tsa Russia Bohareng le libakeng tse ka boroa tsa Siberia, moo e nang le batho ba maiketsetso. Noka ea Ob e na le baahi ba bangata ba peled.
Mefuta ea Peled
Ichthyology e khetholla mefuta e meraro ea peled:
- noka - e sebelisa bophelo ba eona linokeng, e tšoauoa ka kholo e potlakileng haholo, bocha bo kena selemong sa boraro sa ho ba teng;
- letša le tloaelehileng - le lula matšeng, ntle le ho siea meeli ea letamo la tlhaho leo e tsoaletsoeng ho lona;
- lacustrine e nyane - e lula matšeng a manyane a nang le plankton e futsanehileng, e hola butle, e sa fihle ho litekanyetso tsa boima ba 'mele.
Mehlala ea noka le mefuta e tloaelehileng ea letša e hola ka bolelele ba lisenthimithara tse 50-60 ebe e fihla boima ba boima ba lik'hilograma tse 2-3, ka linako tse ling le ho feta. Sebopeho se setle sa "lacustrine" sa peled ha se fihle le 0.5 kg.
Mokhoa oa bophelo le tikoloho
Letša peled le khetha metsi a emeng, matša le matamo ao ho ona ho se nang matla a hona joale. Karolo ena ea litlhapi e etsa hore ho be bonolo ho tsoalisa. Mefuta ea noka e shebaneng le eona e etsa phallo e telele haufi le libethe tsa noka. Peled ha a sese ka leoatleng, le hoja ka linako tse ling e hlaha ka har'a maqhubu a letsoai a Kara Bay.
Peled o ikutloa a phutholohile matšeng a koetsoeng, a ratang tšebeliso ea ona ho ts'oaseng litlhapi. Cheese ha e tsotelle maemo a bophelo. E mamella le metsi a futhumetseng ka mokhoa o khutsitseng, empa metsi a loketseng ha ea lokela ho ba holimo ho likhato tse 22.
Lihobe tsa chisi li leka ho lula mehlapeng, liphoofolo tse nyane li lula metsing a lebopong le limela tse tlase. Batho ba bang ba matla ba ikarola mohlapeng nakong e futhumetseng ea lehlabula ebe ba balehela bolibeng.
Ka linako tse ling lacustrinenoka peled e kena metsing a letsoai a deltas, empa ha e fihle leoatleng, ka hona bua ka sebopeho peled leoatle - phoso, kaha chisi ke moahi oa khale oa metsi a hloekileng.
Nakong ea selemo, ha libaka tse kholo tsa Arctic Circle li tletse metsi, litlhapi li potlakela ka bongata libakeng tse nang le likhohola, moo li fumanang lijo tse ngata. Chisi e tloaetse ho fumana melatsoana le liqha tsa likhomo, moo lijo tse ngata li e bokellang nakong ea selemo. Leha ho le joalo, ha metsi a kokobela, a khutlela matlong a eona.
Phepo e nepahetseng
Peled o fepa ka li-crustaceans tse nyane le zooplankton. Ha lijo tse joalo li nyamela, chisi e ea lijong tsa likokoanyana, tšenyane, liboko tsa mali, li-amphipods, li-gammarids.
Peled — hlapi E jang, lijo tsa hae li kenyelletsa li-mollusk le litlhapi tse ling, ka hona ho na le monyetla oa hore liboko li kene 'meleng oa hae hammoho le lijo. Tlhaselo ea tlhaselo ea chisi ke liboko e khetholla sebaka sa bolulo ba eona.
E kotsing ea ho tšoaetsoa ha e le 'meleng o le mong oa metsi o nang le cyprinids, e tsejoang e le bajari ba likokoana-hloko. Ho khetholla taba ea ts'oaetso ha ho thata.
Li-larvae tsa liboko li shebahala joalo ka masihla a lithollo tse bosoeu tse kang raese. Ha u belaela hohang hore tlhapi e tšoaelitsoe, u lokela ho hana ho e ja. Ha a kenella 'meleng oa motho, liboko ka nako e khuts'oane li fihla liseleng tsa sebete le gallbladder, moo li behelang mahe kapele.
Ho hlahisa le nako ea bophelo
Ho tloha sethaleng sa fry ho ea ho motho e moholo litlhapi peled e qala nakong ea likhoeli tse tšeletseng, leha ho le joalo, bocha bo phetheloa mefuteng ea noka ka lilemo tse 3, ka mefuta ea letša - ka lilemo tse 5-7. Peled o phela lilemo tse 8-11. Litlhapi tse ngata li ea hlaha nakong ea lilemo tse 6.
Ho ikatisa, e hloka libaka tse khutsitseng tse nang le metsi a emeng. Nako ea ho qhala e oela qalong ea lehoetla, lilemong tse ling qalong ea mariha, ha leqhoa le hlaha metsing a letša. Kahoo, maemo a leholimo a khetholla nako ea ho qala e ka qalang ho tloha ka Loetse ho isa ka Tshitwe.
Libaka tse loketseng tsa ho tsoalla letša peled e tla ba libaka tseo liliba li tsoang ho tsona, le noka - sebaka se ka tlasa metsi se nang le lejoana le katlase kapa lehlabathe le mocheso o tlase oa phallo ea metsi. Ho ikatisa ka mokhoa o tloaelehileng oa peled ho kenyelletsa ho futhumatsa metsi a seng holimo ho likhato tse 8, hantle haufi le lefela.
Peled e tšehali e ka tsoala mahe a ka bang likete tse 80 ka bophara ba 1.5 mm, e bosehla, e ts'oanang le 'mala oa majoana a katlase. Hang feela kamora ho qhotsoa, li-larvae li fihla ho 7-8 mm ka bolelele ba 'mele.
Tlas'a maemo a tlhaho, kamora beke e le 'ngoe ho isa ho tse peli, ba se ba ntse ba leka ho ja zooplankton. Nako ea poloko e nka likhoeli tse 6 ho isa ho tse 8, e leng nako eo qhoqhoane e qhotsoang ka eona. Kamora ho khutlisetsoa ha yolk sac, bacha ba fepa ka botlalo ka zooplankton.
Theko
Ka tloaelo, theko ea litlhapi tsa metsi a hloekileng ke taelo e tlase haholo ho feta ea litlhapi tsa leoatleng, e leng khang e matla ea ho etsa qeto ea hore na ke litlhapi life - nautical kapa noka - fana ka khetho.
Har'a tse ling, litlhapi tsa noka, ho kenyelletsa noka peled, boleng ba phepo bo tšoanang le nama ea kana 'me e nkuoa e le mohloli o enneng oa protheine bakeng sa' mele. Hape peled nama e na le litšoaneleho tse phahameng tsa gastronomic, e bonolo, ha e na masapo, e latsoa nama ea omul, e bohlokoa haholo joalo ka nama ea tlhapi ea salmon kaofela.
Nama le peled caviar na le palo e kholo ea likarolo tse hlokahalang bakeng sa tšebetso e phetseng hantle ea tsamaiso ea methapo, masapo a meno, methapo ea pelo, e amang ka nepo ts'ebetso ea nchafatso ea lisele 'meleng:
- chromium - e fana ka botsitso ba maemo a tloaelehileng a tsoekere ea mali;
- potasiamo - e boloka molumo oa mesifa ea pelo;
- phosphorus - normalizes ea tsamaiso ea ho ikatisa;
- calcium - e na le phello e ntle masapong a masapo le a meno.
Ts'ebeliso e hlophisehileng peled nama lijong ho ntlafatsa ho tsepamisa mohopolo, ho felisa matšoao a mokhathala o sa foleng, ho khothaletsa boroko bo phetseng hantle, ho khothaletsa ho felisa matšoao a khatello ea maikutlo le ho teneha kapele, ho loants'a mathata ts'ebetsong ea pampiri ea meno, ho ntlafatsa boemo ba letlalo le moriri.
Cheese e ka rekoa mabenkeleng a khethehileng a tlhapi kapa lisuphamaketeng. Hangata litlhapi tse rekisoang li hlahisoa ka mokhoa o hoammeng, o tsubang kapa o omisitsoeng.
Theko ea Peled ho latela mofuta oa ts'ebetso, le litekanyo: lisampole tse kholo li bohlokoa ho feta tse nyane. Moscow, theko e tloaelehileng ea thekiso ea kilogram e le 'ngoe ea peled e fetoha le li-ruble tse ka bang 200-400:
- peled e omisitsoeng - li-ruble tse 375 ka kg;
- tsuba peled - li-ruble tse 375 ka kg;
- peled e ncha e hoammeng - li-ruble tse 215 ka kg.
Ba boetse ba ja peled caviar, e nang le likarolo tsohle tsa bohlokoa ka sebopeho se tsepamisitsoeng. Theko ea thekiso ea kerama ea 450 gram ea letsoai la peled caviar ke li-ruble tse 900-1000.
Ho ts'oara peled
Leha e le hore chisi ke mofuta oa bohlokoa oa khoebo, boholo ba litlhapi tsa eona ha bo khone ho bitsoa kholo. Sena se bakoa ke taba ea hore litlhapi li khetha libaka tsa metsi libakeng tse hole le tse nang le baahi ba fokolang, 'me maemong a mang li sa lule libakeng tse ka leboea ho hang.
Ho tšoasa peled e tsamaisoang haufi le litoropo le metsana e 'maloa ea Arctic. Morao koana mehleng ea Soviet Union, ho ts'oaroa ha peled ho ne ho batla ho sa fihlelle lithane tse 200 ka selemo, mme hajoale palo ena e tlase le ho feta. Ka hona, ha ho utloahale ho bua ka ho tšoasa litlhapi tsa liindasteri bakeng sa chisi. Peled ke ntho e ntle bakeng sa ho tšoasa litlhapi lipapaling libakeng tse ka leboea tsa naha.
Ke tšoara peled e ka hlahisoa selemo ho pota. Ha a utloe bohloko ka lebaka la moea o fokolang oa oksijene ka metsing, e leng se mo thusang hore a phele hantle nakong eohle ea serame. Qetellong ea Hlakola, ha mehloli ea lijo ea matamo e felile, litlhapi li sesa ka holim'a metsi tlasa leqhoa, e leng ho eketsang haholo menyetla ea ho ba phofu ea motšoasi oa litlhapi.
Linako tse ntle ka ho fetisisa tsa ho tšoasa chisi ke hoetla, mariha le selemo. Hlabula, ho ts'oasa lihlapi ho sitisoa ke boteng ba lijo tse lekaneng tsa tlhaho ka letamong. Leha ho le joalo, ho tšoasa litlhapi ho ka ba thata ka linako tse ling tsa selemo. Haeba ho se na plankton, litlhapi li tla fetohela phepong ea lintho tse phelang tsa benthic, 'me likoti tse tloaelehileng li ke ke tsa hlola li ba khahlisa.
Peled e lihlong, ka hona khutso ke boemo bo nepahetseng ba ho e ts'oara, ha ho lahla ho lokela ho etsoa kahohle kamoo ho ka khonehang. Ho molemo hore angler a khethe liqhomane tse kopanang ka 'mala le ponahalo ea naha.
Ho fafatsa ha metsi le li-circles tse khethehileng ho tla thusa ho tseba hore na litlhapi li hokae. Ho lumeloa hore haeba chisi e sa hlahe nakong ea hora, ho bolela hore ha e eo mona ho hang, 'me ho bohlokoa ho batla sebaka se seng.
Mariha, o ka sebelisa molamu o tloaelehileng oa ho tšoasa litlhapi, 'me hlabula ho tla ba molemo ho sebelisa molamu oa ho phaphamala ntle le ho sebelisa sesepa. Ntle le moo, batšoasi ba litlhapi ba nang le boiphihlelo ba sebelisa ho tšoasa peled tšoasa litlhapi tse fofang ka molamu oa limithara tse 5, seine le li-gillnets.
Ho loma ha chisi ho tšoana le ho qhekella. Mehlala e meholo e ka ba thata ho e bapala. Mona ho hlokahala tlhokomeliso ha u hokahanya, hobane melomo ea peled e bonolo, 'me e ka robeha habonolo' me ea teba. Tabeng ena, o tlameha ho leka ho hokahana ka motsamao o mokhuts'oane o bohale.
Ha ho tšoasoa chisi, mohala o nang le bophara ba 0,2 mm o sebelisoa, hakisi e khethoa tlasa nomoro ea 4 kapa 5. Bakeng sa ho tšoasa litlhapi peled, pobradok e na le thuso - molamu o tloaelehileng o ka bang bolelele ba mithara, oo mola oa limithara tse 3-4 o hoketsoeng ka litselana tse peli kapa tse tharo ntle le phaphamala le lisinki.
Ho sebelisoa lihlahisoa tse 'maloa hang-hang. Motšoasi oa litlhapi o theohela tlase 'me o leka ho silafatsa metsi, kaha metsi a seretse a hohela chisi. Litlhapi li tšepa hore li tla fumana lijo ka leru le koahetsoeng ke maru. Ha a hlokomela leraba, peled oa e tšoara.
Mme batšoasi ba litlhapi, ka ho ts'oara litelu tsa bona pela maoto a bona, ba ts'oasa habonolo. Phallo ea noka e tlosa sefi, kahoo nako le nako e tlameha ho huloa hape. Kamora hoo e ka bang kotara ea hora ea ho ts'oasa lihlapi joalo, ho hlokahala hore u tsamaee limithara tse 'maloa holimo noka ebe u pheta mokhoa ona.
Lehlabula, batšoasi ba litlhapi ba atleha ho sebelisa liboko tsa lefatše, li-mollusk kapa li-bloodworms bakeng sa sefi. Tšenyane ha e sebetse hantle, empa ka linako tse ling le eona ea sebelisoa. Peled o rata ho lula sebakeng se ka etsang mitha le halofo ho tloha tlase.
Mariha, ho tla ba molemo ka ho fetisisa ho khutlisetsa likokoana-hloko ka jig. O ka eketsa ts'ebetso ea ho ts'oasa lihlapi mariha ka thuso ea masoba a nang le moriti: litsebi tsa mesebetsi ea matsoho tse nang le boiphihlelo li koahela selikalikoe sa mokoti ka lehloa e le hore moriti o tsoang lehloeng la lehloa o koahele bokaholimo ba metsi ka mokoting.
Sekoahelo sa lehloa se hahiloe ka bophahamo ba mithara. Leraba le beoa ka bophara ba lisenthimithara tse 5 ho tloha lehlakoreng la leqhoa le kopaneng le metsi. Haeba bolotsana bona bo sa sebetse, o ka leka ho theola seile hore se fihle botebong bo mahareng, kapa ho se beha ka kotlolloho leqhoeng.
Ntle le ho ts'oasa lihlapi maemong a tlholeho, chisi ena e ea khahlisa joalo ka letangoana la litlhapi bakeng sa ho lema mapolasing. E hlahisitsoe Russia Bohareng, leboea le bohareng ba Europe, esita le Asia Bohareng.
