Zaanenskaya ke pōli e ruuoang ea khetho ea naha. Ho tseka hore ke mofuta o motle ka ho fetisisa oa lebese. E abuoe Europe, linaha tsa Asia tse nang le maemo a leholimo a futhumetseng, Amerika Leboea, Australia le New Zealand. Lipōli tsa lebese tse tšoeu li ka fumanoa mapolasing a Russia le masimong. Bahlahisi ba mehlape ba lumela hore mefuta eohle ea sejoale-joale ea lebese e tsoa lipoli tsa Saanen.
Nalane ea mofuta ona
Ha se banka le baetsi ba lioache feela ba lulang Switzerland, karolo e kholo ea baahi e etsa temo. Lilemong tse makholo tse fetileng, ho ne ho ena le balemi ba bangata ba neng ba sena masimo. E le hore batho ba phele, mmuso o ile oa fana ka melao e mengata. Ho ea ka bona, malapa a futsanehileng ka ho fetesisa a ile a fuoa bana mahala.
Pōli ea Saanen
Ho fula mahala ha liphoofolo kantle ho metse ho ne ho lumelloa. Beng ba mehlape e menyenyane ea lipoli ba ile ba fumana likhefutso tsa lekhetho. Lipōli li ne li atleha merung e lithaba. Bonolo ba ho boloka, boleng ba lebese, nama le boiteko ba ba boholong li entse hore liphoofolo li ratoe. Ba ne ba bitsoa "likhomo tsa mofutsana." Tlhahiso ea lipoli e ile ea eketsoa ka khetho ea tlhaho.
Lekholong la bo18 la lilemo, liphoofolo li ne li ruoa ka boholo bo boholo, 'mala o mosoeu,' me maemong a mangata li ne li se na lenaka. Mefuta ena e ile ea qetella e thehiloe lekholong la bo19 la lilemo. Sebaka sa eona sa tlhaho se nkuoa e le sebaka sa nalane sa Saanen (Saanenland ea Sejeremane, French Comté de Gessenay), karolong e ka boroa ea kantone ea Bern.
Letsopa le ne le bidiwa "Podi ya Saanen" (Sejeremane Saanenziege, French Chèvre de Gessenay). Bahlahisi ba liphoofolo ba ne ba rata lipoli tsa Switzerland, ba ile ba qala ho romeloa linaheng tse ling. Lilemong tsa bo-1890, liphoofolo li ile tsa hlaha Russia. Ka kakaretso, lipoli tsa Saanen li romelletsoe linaheng tse 80. Lipoli tsa Saanen setšoantšong, e entsoeng lekholong la XIX la lilemo, e fumanoa hangata ho feta mefuta e meng.
Bohareng ba lekholo la ho qetela la lilemo, ts'ebetso e mafolofolo ea temo e ile ea qala, ho felloa ke thahasello mosebetsing oa balemi, kholo e akaretsang boiketlong ba MaEuropa e lebisitse ho fokotseheng ha botumo ba ho tsoala lipoli. Boemo bo fetohile ho tloha lilemong tsa bo-1990 - ho na le keketseho ea palo ea lipoli.
Pōli ea Saanen
Mefuta ea Switzerland ea Alpine (Gemsfarbige Gebirgsziege) e maemong a pele ho tsebahala. Mefuta ea Zaanen e sebakeng sa bobeli ho latela lipalo. Kajeno Switzerland mohlape oa lipoli tsa Saanen o na le lihlooho tse 14 000. Baahi ba lefatše ba atamela batho ba limilione tse 1.
Tlhaloso le likarolo
Ka bokhutšoanyane, phoofolo e ka hlalosoa e le pōli e kholo ea lebese, hangata e se na lenaka, e na le letlalo le lesoeu. Litekanyetso tsa Europe li supa ka ho qaqileng se lokelang ho ba poli e sa tsoakoang ea Saanen.
- Keketseho ea ho pona ha basali ke 70-80 cm, lipoli li kholo - ho fihlela ho 95 cm ha li pona.
- Moleng o ka morao o rapameng, kholo ea sacrum e tsoa ho 78 ho isa ho 88 cm.
- 'Mele o otlollotsoe bolelele ka lisenthimithara tse 80 ho isa ho tse 85.' Mele oa phoofolo ha o talingoa ka lehlakore o haufi le sekwere.
- Sefuba sa sefuba sa lipoli se ka bang 88 cm, ho lipoli se fihla ho 95 cm.
- Bophara ba sefuba ho basali le ba batona bo haufi le 18.5 cm.
- Bophara ba mokokotlo oa sacrum ke lisenthimithara tse 17 ho lipoli, 17.5 cm ka lipoli.
- Boima ba lipoli tse kholo ha bo ka tlase ho 60 kg, lipoli li boima bo fetang 80 kg.
Litekanyetso tsa liphoofolo ha li kenyeletse boholo le litekanyo tse lumelloang feela, empa hape li bonts'a litšobotsi tsa boleng ba kantle.
- Pōli ea Saanen ke phoofolo e kholo e nang le lesapo le matla.
- Molaleng o atolositsoe ka mohala o otlolohileng oa nko, o lumelloa hore o hule hanyane.
- Li-auricles li eme li otlolohile hloohong, li shebile pele. Litsebe tse sa buleheng li nkuoa e le bothata ba mofuta.
- Mahlo a maholo, a bōpehile ka almonde.
- Seaparo sena se sekhuts'oane, se selelele ka mokokotlong le ka mahlakoreng ho feta karolong e ka tlase ea mmele.
- 'Mala oa phoofolo hangata o soeufetse, ho lumelloa moriti o bobebe oa tranelate. Mokhelo ke liphoofolo tsa moloko oa New Zealand.
Bakeng sa mofuta oa lebese, lipontšo tsa bohlokoahali ke tlhahiso ea lebese. Lipodi tsa Saanen tsa Switzerland tse nang le phepo e kopaneng le ho ata ha roughage li fana ka 850 kg ea lebese ka selemo. Ka selemo, diphoofolo tsena di na le karolelano ya matsatsi a 272 a lebese, ho bolelang hore 3.125 kg ya lebese e fepuwa ka podi e le nngwe ka letsatsi le le leng.
Lipoli tsa Saanen li fula makhulong
Ho feta 3 kg ea lebese ka letsatsi - litholoana tse ntle. Empa dipodi tsa Borithane tsa Saanen - lebasetere la mefuta ya maSwiss le ya lehae ya Manyesemane - di na le bokgoni ba ho rekota kuno ya lebese. Basali ba Borithane ba fana ka lik'hilograma tse 1261 tsa lebese ka selemo ka mafura a 3.68% le protheine ea lebese ea 2.8%.
Lipoli tsa Saanen ha li khetholloe feela ka tlhahiso, empa hape li khetholloa ka bokhoni. Ho fumana 1 kg ya lebese, dipodi di fepuwa fepa e tlase ho feta dikgomo. Maemong ana, lipoli li ka fepa li-karmas tse bohale. Leha ho le joalo, lebese la khomo le na le litšenyehelo tse ngata. Ho boloka likhomo polasing ea sejoale-joale ea liphoofolo ho hloka chelete e tlase ho feta ho boloka lipoli.
Lipoli tsa Zaanean ke liphoofolo tse nang le khotso. Ba tšoara batho ntle le mabifi. Ka mehlape e kopaneng, ha li qothisane lehlokoa le maemo a ho etella pele, leha li feta lipoli tsa mefuta e meng ka boholo. Ho feta moo, ba leka ho tlohela mohlape. Ka tlhaho, tsena ke liphoofolo tse itšehlang thajana, li na le mohopolo o sa ntlafatsoang oa mohlape.
Mefuta
Liphoofolo tse tsoang Saanen li khetholloa e le lipoli tsa malapeng (Capra hircus), eo, ho latela sehlophisi sa likokoana-hloko, e leng ea mofuta oa lipoli tsa thaba (Capra). Ka lebaka la khetho, mofuta oa Saanen o ile oa aroloa ka mela e mengata. Tse tummeng ka ho fetisisa ke:
- Pōli ea Switzerland ea Saanen;
- Banat e tšoeu ea Romania
- Pōli ea Saanen ea Amerika;
- Lipoli tsa Saanen Nubian;
- Pōli ea Saanen ea Brithani;
- New Zealand kapa pōli ea sable;
- Pōli e tšoeu ea Russia.
Ho na le mefuta e fapaneng ea lehae ea pōli ea Saanen naheng ea Switzerland. Ho fapana le mefuta ea li-canonical, li nyane, li boima, tse ka bang 50 kg. Letlalo le ka 'na la se ke la soeufala. Monyetla o ka sehloohong oa mefuta ea lehae ea mofuta oa Saanen ke ho ikamahanya le maemo a lehae.
'Mala oa chokolete ea poli ea Saanen, lebitso le leng ke sable
'Mala o tloaelehileng oa lipoli tsa Saanen o tšoeu. New Zealand, ho lengoa liphoofolo moo ho nang le liphatsa tsa lefutso tse ikarabellang ka 'mala o sootho. Ka lebaka leo, lipoli tsa New Zealand ha li tšoeu feela, empa hape le sootho, sootho, botsho. Ka 2005, mohala ona oa mefuta o ile oa amoheloa ke bahlahisi ba liphoofolo.
Phepo e nepahetseng
Ho fepa lipōli tsa Saanen e matla haholo ka lebaka la bongata ba lebese le amoheloang. Hlabula ba fumana furu e tala, lijo-thollo le furu e kopaneng. Mariha, sebakeng sa litlama, furu e kenyellelitsoe lijong. Mefuta ea phepelo e phahame ka 20% ho feta lijo tsa nama le tsa lebese tse nang le tlhahiso ea lebese ka karolelano.
Lipolasing tsa poraefete, moo ho bolokiloeng palo e nyane ea liphoofolo, menyetla ea tsona e ntlafatsoa ka libui, tse kenyeletsang li-crust tsa bohobe, lijo-thollo tse phehiloeng, masalla a lijo, li-beet le meroho e meng.
Ho fepa lipōli tsa Saanen
Ka poloko ea liindasteri ea poli, phepo ea liphoofolo e kenyelletsa liprotheine, vithamine le diminerale. Ho fumana chai e ngata ea lebese hlabula, ho fihla ho 30%, mariha, ho fihla ho 40% ea kakaretso ea palo ea lijo tsa poli ke fepa ka motsoako. Li kenyeletsa:
- harese, habore, matlapi a korong;
- soneblomo le kuku ya camelina;
- furu phosphate (ho nontšoa ha diminerale);
- sodium chloride (letsoai la tafoleng);
- trace likarolo, li-vithamine tse tlatsetsang.
Bonyane 60% ea kakaretso eohle e lokela ho ba roughage. Ho fokotseha ha palo ea bona ho lebisa mathateng a tsamaiso ea lijo.
Ho hlahisa le nako ea bophelo
Ho ikatisa ha liphoofolo ho qala ka tharollo ea litaba tsa manyolo. Lipōli tsa Saanen li se li loketse ho ikatisa ha li le likhoeli tse 8. Lipōli tse nyenyane li se li loketse ho ikatisa likhoeli tse 1-2 hamorao. Ha ho bolokoa lipoli malapeng a batho ka bomong le mapolasing a manyane, bothata bona bo rarolloa ka mokhoa oa setso, oa tlhaho.
Mokgwa wa diindaseteri wa tswadišo ya dipudi o akaretša peo ya maitirelo. Mokhoa ona o ts'epahala haholoanyane, o o lumella ho fumana sephetho se netefalitsoeng ka nako e behiloeng. Lipōli tsa Saanen ho qhotsa malinyane matsatsi a 150. Ho kanna ha ba le liphapang tse nyane tsa nakoana tse amanang le lilemo le boemo ba 'mele ba pōli.
Hangata ho hlaha ngoana a le mong, maemong a sa tloaelehang ba babeli. Khoeli pele ho ho lokolloa ha moroalo, pōli ha e noesoe. Hangata poli ntle le thuso e sebetsana ka katleho le pelehi. Empa boteng ba ngaka ea liphoofolo bo ke ke ba feta. Kamora ho tsoala, poli e fola kapele.
Kamora libeke tse 2-3, a ka boela a itokisetsa ho ikatisa. Kahoo, ka selemo se le seng, poli e ka tsoala malinyane habeli. Dipodi di dumellwa ho kopana le podi ka tsela eo tswalo ya dipodi e sa etsahaleng ka halofo ya bobedi ya mariha, ha dijo di le thata haholoholo.
Lipōli tsa mofuta oa Saanen
Nako e ntle ea ho tsoaloa ha bana ke nako ea selemo. Bana ba selemo ba matla ebile ba mafolofolo. Dipodi tse fihlellang jwang bo botjha di fola kapele. Beng ba liphoofolo ba na le mekhoa e 'meli ea ho fepa bana ba bona:
- bana ba sala haufi le bo-'m'a bona ho fihlela likhoeling tse 4;
- lipoli li tlosoa moseleng oa 'm'a tsona kapele ebe li isoa phepong ea maiketsetso.
Ka mokhoa ofe kapa ofe oa ho fepa, bophelo ba lipōli tse nyane bo lekantsoe ho likhoeli tse 2-3, hangata ha ba le lilemong tsena ba fihla setsing sa liphoofolo. Dipodi di phela nako e teletsana, empa tlhekefetso e matla ya diphoofolo tse hlahisang e lebisa ho senyeheng ka potlako ha mmele.
Lipōli tse fetang lilemo tse 7-8 ha li bolokoe hangata polasing, bophelo ba tsona bo tsoelang pele ha bo na thuso 'me liphoofolo lia hlajoa. Le ha nako ea tlhaho ea lipoli tsa Saanen e feta habeli. Ba ka phela lilemo tse 12-15.
Tlhokomelo le tlhokomelo polasing
Mefuta e 'meli ea ho boloka lipōli tsa Zaan:
- setso, mohlapeng o monyenyane;
- ha ho na lekhulo, selemo ho pota libakeng tse koetsoeng, setaleng.
Mofuta oa pele o tloaelehile bakeng sa mapolasi ka bomong le mapolasi a manyane. Ho boloka lipoli polasing e futsanehileng hangata ho qala ka ho reka poli e kamang. Sena se etsa hore o utloe phello ea ponahalo ea phoofolo ea lebese polasing.
Dipodi tsa Saanen di bosweu, hangata ha di na lenaka, ka mabele a maholo le matswele a maholo. Lebese la Zaanenok ha le nkhe. Bakeng sa ho ts'epahala, ba leka lebese ho poli eo ba il'o e reka. Ho feta moo, ba sebelisa mokhoa o bonolo: ba ngoapa phatla ea phoofolo. Menoana e amang pōli ha ea lokela ho fofonela.
Kobo e benyang, ho ikemisetsa ho tsamaea, mahlo a khanyang, nko e hloekileng e se nang lero le hlatsoang ke matšoao a phoofolo e phetseng hantle. Ho lekola lilemo tsa poli, o fuoa crouton. Phoofolo e nyane e sebetsana ka katleho le eona kapele, poli ea khale ha e atlehe ho e loma nako e telele. Meno ke ntho ea pele e bolang lipoli tsa Saanen ka lilemo.
Ho ikatisa ha lipōli tsa Zaanen ho atile haholo.
Bohareng ba Russia bakeng sa lekhulo ho boloka lipoli tsa Saanen li na le matsatsi a 190, bakeng sa setoro se 175. Lipalo tsena lia hakanyetsoa, maemo a leholimo a lehae a ka li fetola. Bakeng sa bophelo bo mabothobotho ba mariha, moliko o nang le lepolanka o ntse o hahuoa. Bakeng sa ts'ireletso e eketsehileng, ho beoa lehlaka le teteaneng.
Tlhokomelo ea makhulo a lehlabula e latela maemo le litloaelo tsa lehae. Zaanenko hangata o fula mohlapeng o kopaneng oa linku tsa poli. Ka nako e ts'oanang, molisa o tlameha ho li hlokomela ka ho khetheha. Lipōli tse sa tsoaloang tsa Saanen li na le tlhaho e sa tsoaloang ea mohlape, ha li khahlanong le ho tlohela sehlopha se le seng le ho tsoela pele ho ja joang bo le bang, ka hona lekhulo le kampetsoeng ke la bobeli mme mohlomong ke tsela e molemohali ea ho fula lipoli hlabula.
Lipōli tsa Saanen li loketse ho emisa selemo ho pota ka lebaka la boemo ba tsona bo khutsitseng le khaello ea manaka. Meaho ea liphoofolo ha e a hlomelloa feela ka litala, e na le mekhoa ea ho aba phepelo, mechini ea ho hama, mabone le lits'ebetso tsa ho futhumatsa. Mokhoa ona mohlomong ha o ntlafatse boleng ba lebese, empa o fokotsa litšenyehelo.
Melemo le likotsi tsa mofuta ona
Papiso ea litšoaneleho tse ntle le tse mpe tsa lipoli tse tsoang Saanen e re lumella ho fihlela qeto ea hore ho tsebahala ha liphoofolo tsena ho nepahetse.
- Tlhahiso e phahameng ke monyetla oa mantlha oa mofuta oa Saanen.
- Ho ba sieo ha monko o ikhethang ke monyetla oa bohlokoa oa lipoli tse ruiloeng lithabeng tsa Switzerland.
- Boikutlo bo mabapi le batho le liphoofolo tse ling ha bo na mabifi.
Mofuta ona o fana ka lebese le lengata
Liphoofolo tsohle tse holisitsoeng ka sepheo se itseng li na le bothata bo le bong - ha li hohle. Lipōli tsa Saanen li fana ka lebese le lengata, nama ea tsona ke ea boleng bo holimo, empa lipoli li ke ke tsa ithorisa ka boleng ba ho fofa le boea.
Litlhahlobo tsa nama le lebese
Ha ho buuoa ka nama ea poli le lebese, maikutlo a arotsoe. Bahlahisi ba bangata ba lipōli ba bolela hore lebese le nama ea lipoli tsa Saanen ha li na monko o khethehileng oa nama ea poli. Ho dumelwa seo Lebese la podi la Saanen ha e bake ho kula, e thusa 'mele oa ngoana ho sebetsana ka katleho le lefu lena.
Nama e nyane e na le lefufuru ho feta nama ea kolobe kapa nama ea khomo. Taba ena e buella nama ea poli. Collagens, calcium e fumanoang lefufuru, e thusa 'mele oa motho, haholo manonyeletso.
Maria oa Oryol o re: “Re ile ra lula le nkhono oa ka motseng oo khoeli kaofela. Re ne re nwa mashi a podi re thabile. Ngoana ea lilemo li 1.5 o se a hlophisitse hantle, a fumana liponto tse sieo. Motho e mong le e mong ka lapeng o ntlafetse 'mala. "
'Mè e mong oa Omsk o ngola hore ngoana oa hae oa bobeli ke alejiki. Ke ne ke sitoa ho ema metso e itokisitseng, e koahetsoeng ke lekhopho. Ngoana o ile a hola, mme mme a mo fetisetsa lebeseng la poli ea zaanenko. 'Mè o re: "Ugh, ugh, ugh, liso li felile, le' na ke holetse lebese la poli, ke jele motoho, ke a noa."
Ngaka Natalya N. o lumela hore ha ho na phapang hore na o fa bana le batho ba baholo lebese la mofuta ofe: lebese la khomo, la poli kapa la mare. Ho ea ka polokeho e tšoaetsanoang, lebese le tsoang ka mokotleng le khetha ho fumanoa phoofolo.
Ha ho na tumellano mabapi le lebese la poli le tlalehiloeng ka liforamo. Ho ka boleloa ka mokhoa o hlakileng hore e ke ke ea nka sebaka sa lebese la letsoele. Pele o fa bana bana lebese lena, haholo-holo batho ba kulang le ba kulang, o lokela ho botsa ngaka ea hau.
Marina oa Ufa oa tletleba: “Batsoali ba boloka lipoli tsa Saanen. Nama ea sechuoa 'me pilaf ea pheha. Ke kena ka tlung, ke utloa ho nkha hanyane. Konyana e nkha hampe ho nna. Empa nama e monate haholo. "
Olga oa Ulyanovsk o ngola hore nama ea poli e fapane le nama ea kolobe, nama ea khomo le konyana. Empa eseng hampe. Ha u pheha nama ea phoofolo e nyane, sechu, pheha li-cutlets, lijana tse monate lia fumaneha. Ho ea ka Olga, lekunutu la ho fumana nama ea boleng bo holimo e lutse polaong e nepahetseng ea litsebi le ho hlokola setopo.
Ha re bua ka nama ea poli, litsebi tsohle tsa sehlahisoa sena li totobatsa bophahamo ba eona ba ho pheha le ho feta mefuta e meng ea nama. Ntho feela ke hore o hloka ho khetha phoofolo e nepahetseng, o e hlabe ka boqhetseke, ebe o boloka nama ntle le ho e hatisa.
Theko
Har'a lihoai tsa Russia Lipōli tsa Saanen ratoa. Li ka rekoa lipontšong tsa temo le lipontšong. Mokhoa o bolokehileng ka ho fetesisa ke ho ikopanya le sehohi, sehoai sa lipoli sa Saanen ka kotloloho.
Ho bonolo ebile ho potlakile ho sebelisa lipapatso tse rometsoeng inthaneteng. Bakeng sa likhoeli tse 2-3, bana ba kopa chelete e qalang ho li-ruble tse likete tse 1,5. Liphoofolo tsa batho ba baholo li theko e phahameng haholo. Litheko tsa lipoli tsa Zaanen li ka fihla ho li-ruble tse likete tse 60-70. Ntle le moo, ho tla ba le litšenyehelo tse ling tse amanang le ho tsamaisa le lits'ebeletso tsa bongaka ba liphoofolo tse rekiloeng.
Ntle le liphoofolo tse phelang, lebese la pōli le nama lia rekisoa. Lebese le rekisoa le felletse; mabenkeleng a maholo o ka fumana lijo-thollo le lijo tsa bana tse entsoeng ka lebese la poli. Halofo ea litha e le nngwe ea lebese la poli e ka rekoa ka li-ruble tse 100-150. Kane ea 200 g ea lijo tsa bana tse nang le lebese la poli e bitsa li-ruble tse 70.
Nama ea pōli ha e fumanehe hangata ka lebenkeleng. Ho bonolo ho e fumana 'marakeng. Ho ipapisitsoe le sehiloeng, nama e bitsa li-ruble tse 500 ho isa ho tse 1000 kapa ho feta. ka kg. Mefuta ea Zaanen ke lebese, lipoli tsohle tse tsoetsoeng le tse holileng hanyane lia hlajoa. Nakong ena, nama ea pōli e nyane e ka rekoa ka theko e tlase libakeng tsa mahaeng.
