Tlhaloso le likarolo tsa mofuta ona
Motho o ile a qala ho ruisa likolobe malapeng, ho latela bo-ramahlale, lilemong tse fetang likete tse leshome tse fetileng. E etsahetse Middle East, ho latela mehloli e meng - Chaena ea Boholo-holo. Mme batho ba e entse haholoholo molemong oa mafura a mangata a nang le phepo le nama e monate e lero.
Lihlahisoa tsena tse matlafatsang li fane ka 'mele oa motho eseng feela ka liminerale, livithamini, matla a hlokahalang bakeng sa bophelo, empa hape le boits'ireletso bo phahameng khahlanong le mafu, a sebetsa joalo ka moriana.
Li matlafalitse pelo, methapo ea mali, litho tse ling le lisele. Hona joale, ha se nama le lard feela, empa li-bristles le letlalo, hammoho le masapo a liphoofolo tsena tse thapiloeng, a sebelisoa tlhahisong ea liindasteri.
Kajeno, ho hakanngoa hore ho na le mefuta e ka bang lekholo ea likolobe tse ruuoang lefatšeng. Har'a bona ho na le tse sa tloaelehang le tse ikhethang. Tsena li kenyelletsa Sehungary mangalica. Kolobe Mofuta ona o na le ponahalo e sa tloaelehang, e khanyang, e sa lebaleheng. Mme Europe, likolobe tse joalo butle-butle li hapa lipelo tsa bahlahisi bohle ba likolobe mme ke tse ling tsa tsa pele.
Pele ho tsohle, likolobe tsena lia tsebahala, ke tsa mofuta oa moriri o molelele, bakeng sa moriri oa tsona o mosesane, o ts'oanang le boea ba astrakhan, bo koahelang 'mele oohle oa bona, oo ba fumaneng lebitso la bosoasoi "likolobe tsa linku".
Li boetse li bitsoa tse kobehileng, tse boea, tse thellang le tse boea. Karolo ena e etsa hore liphoofolo tse joalo li se ke tsa ikutloa li phutholohile nakong ea leholimo le batang mme li atlehe ho mela linaheng tse nang le maemo a leholimo a mabe, empa le hlabula e le tšireletso e ntle ho likokoanyana tse tenang, tse tenang.
Ntle le moo, li-mangalitsa lia hlolla bakeng sa moriti oa tsona oa pele oa moriri, o fuoeng bokhoni ba ho fetola 'mala oa ona ho latela eseng feela maemo a sehla, empa le lilemo, mofuta oa lijo, maemo a tlhokomelo ea liphoofolo tsena, esita le mofuta oa mobu moo li bolokiloeng teng.
Likarolo tsohle tsa kantle tsa mofuta ona li bonahala hantle setšoantšong sa mangalica ea Hungary... Moriti oa seaparo sa likolobe tse joalo e ka ba bokhubelu bosehla 'me ea fapana ho ea ho khanya, e batla e le tšoeu. Baemeli ba mofuta ona oa kolobe le bona ba ka ba batsho, ba sootho-sootho 'me ba ba le' mala o tsoakaneng (tsena hangata li bitsoa li-swallows).
Mangalits e boetse e na le:
- 'mele o boholo bo mahareng, o koahetsoeng ka litelu tse telele, tse tenya, tse bonolo tse nang le ho ruruha;
- mpa e saggy;
- e matla ponahalong, empa masapo a batlang a le bobebe;
- sekhobo sa bolelele bo mahareng ka serethe se phahamiselitsoeng hanyane holimo;
- e koahetsoe ke boea, litsebe tse mahareng;
- mokokotlo o otlolohileng, mohala oa ona o fetohang boreleli habonolo;
- mohatla o teteaneng o nang le tjellane e tšoeu.
'Me botle ba likolobe bo ekoa ke linko tse ntšo le mahlo ka li-eyelashes tse kholo, tse ntle tse lefifi, tseo, hammoho le sebopeho se setle le moea oa khotso ho motho, li hohelang haholo.
Hape Sehungary mangalitsa e khetholloa ka letlalo le lefifi le 'mala, leo ho seng maemo a ikhethang le sa lokelang ho ba pinki, joalo ka ha ho hlokoa ke maemo. Malebela, ao hangata ho seng fetang a leshome, a matšo.
Empa boea bo teteaneng le boea bo kutiloeng litsebeng tsa mofuta ona ke tsa sehlopha sa mefokolo. Karolo e ka sehloohong e khethollang motho ea hloekileng ke boteng ba se bitsoang Velman spot. Letšoao lena kamora tsebe le bonahala e le sebaka se hlaheletseng, se hlakileng se nang le 'mala.
Ho tsoala le ho hlokomela
Mangalitsa o hlahile lilemo tse ka bang makholo a mabeli tse fetileng naheng ea Hungary (joalo ka ha lebitso le bontša). Mohlahisi Josef o ne a ikemiselitse ho fumana mofuta oa likolobe tse ruuoang tse mamellang serame, tse hlokang tlhompho ho li boloka le ho li fepa.
Ka lebaka la boiteko ba hae, o ile a hlahisa mofuta, oo ho ikatisa ho sa bitseng chelete e ngata, ka lebaka la boemeli ba baemeli ba ona le mamello e ntle ho maemo afe kapa afe a leholimo. Ka nako e ts'oanang, mofuta ona o lumella mong'a hau ho fumana ho tsoa liphoofolong tse joalo chai e ntlehali ea nama e nang le tatso e ikhethang, e ikhethang le ea bohlokoa.
Ho phethela mosebetsi o hlalositsoeng kaholimo, ka 1833, likolobe-moru le likolobe tsa morung li ile tsa tšeloa ke Joseph ka likolobe tsa lapeng tsa Carpathian le tsa Mediterranean, tse ileng tsa fana ka sephetho se makatsang.
Ho tloha ka nako eo ho fihlela bohareng ba lekholo la ho qetela la lilemo hlahisa sehungary mangalitsa e ipakile e tumme haholo naheng ea habo Hungary, e fana ka nama e se nang k'holeseterole ebile e amoheloa hantle ke 'mele oa motho.
Nama ea mangalica ea Hungary
Lisele tsa mesifa ea liphoofolo li ananeloa ka ho ts'oana ha likarolo tsa mafura, le lijana tsa lijo tsa pheho - bakeng sa lero la eona le ikhethang Nama ea mangalica ea Hungarye sebelisoa khafetsa le ho sebelisoa mananeng a lireschorente a maemo a holimo. Lard le bacon ea likolobe tsena li ne li le ngata pejana, joalo ka hajoale, 'marakeng oa machabeng.
Liphoofolo tsena tse ruuoang lapeng ha li hloke tlhokomelo e ngata, mme baemeli ba mofuta ona ha ba kula hangata, ntle le ho hloka liente, tse sa sebetseng feela ho batho ba holileng, empa le ho bacha.
Empa maemo a ho ikatisa a likolobe tse joalo molemong oa ho emisa, ho hlahisa le kholo ea nama ea letsatsi le letsatsi a tlameha ho fihlela litlhoko tse itseng. Ke feela ka nako eo moo ho tla khoneha ho fumana sephetho se lakatsehang.
Likolobe tsa mofuta ona li ka bolokoa ka tsela e koetsoeng, ke hore, litsing tsa likolobe le masakeng. Leha ho le joalo, litšobotsi tse ikhethang tsa semelo sa bona, e leng - lerato la tokoloho ea "likolobe tsa linku" li thatafalletsa bahlahisi ba likolobe ho li ruela ka molikong.
Thepa ena, esita le halofo ea bobeli ea lekholo la bo20 la lilemo, e bile le leng la mabaka a ho theoha ha botumo ba likolobe tse futhumetseng, e ileng ea ba lebaka le ka sehloohong la ho fokotseha ho sa rateheng ha palo ea bona nakong ena.
Ka lebaka leo, mothating o itseng, mofuta ona o ile oa fetoha eseng o sa tloaelehang feela, empa oa batla o nyamela. Empa matsatsing ana, hang ha e sisinngoa, tlhoko Sehungary downy mangalica e khutlisoa hape ka lebaka la ho hanela serame le tlhahiso ea mofuta ona, boits'ireletso bo botle le mamello.
Sehungary downy mangalica
Ha ho hlokahale feela bacon le lard ea likolobe tsena, empa haholo-holo jerky (jamon). Ho turu ha ho tluoa limenyemenyeng. Sena se bolela hore tlhokomelo le ho hlahisa mangalitsa ho tlisa chelete e ngata ho lihoai tsa likolobe tsa sejoale-joale.
Mofuta ona o ile oa boela oa tsebahala, oa tsebahala lefats'eng lohle, hara tse ling, ho kenyeletsoa le libakeng tse pharalletseng tsa Russia, ka lebaka la boitlhompho ba eona, bo thusitsoeng haholo ke sete sa liphatsa tsa lefutso tse fetisitsoeng ke baholo-holo ba naha.
Leha ho le joalo, ho lokela ho hopoloa hore ha ho bolokoa ka furu ea kolobe, ho hloekisoa ha setala khafetsa le phetoho ea moalo o mofuthu, o hlokahalang ka pene. Mme mocheso ka phapusing ea ho boloka liphoofolo mariha ha oa lokela ho theohela ka tlase ho 15 ° C.
Ho hlahisa mefuta ho ka khoneha, ho feta moo, ka mokhoa o bulehileng. Ka mantsoe a mang, ka tlhokomelo e joalo, liphoofolo li lula li fula, 'me ke tsona feela tse khanneloang matlong a bakhachane nakong ea maemo a leholimo a mabe. Matsatsing a chesang, li-canopies tsa letsatsi le tsona lia hlokahala.
Ho ba makhulong a mahala, mangalitsy e ja ka thabo e kholo eseng feela joang le li-acorn, tse ratoang ke likolobe tsohle, empa le bolele bo na le thuso bakeng sa likokoana-hloko tsa tsona, e leng ntho ea bohlokoa haholo.
Male Hungarian Mangalica
Naheng ea habo bona Hungary, likolobe tsena hangata li isoa lekhulong letsatsi le leng le le leng maemong a leholimo a matle, moo hlabula li nang le lekhulo le lekaneng le litšila tsa lijo. Ba bile ba ja mofoka ka thabo.
Lintho tse tsoakaneng le tsona li atile. Sena se bolela hore likolobe li makhulong hlabula, mariha li khanneloa ka phapusing e nang le thepa e khethehileng le e lokisitsoeng.
Ke mohopolo o motle ho kopanya tjhoko e pshatlehileng le letsopa le lefubedu dijong tsa bona, hobane dijo tsa bona di lokela ho ba le meroho le divithamini tse ngata. Ka phepo e nepahetseng, keketseho ea nama bakeng sa motho ka mong e tla ba 700 g ka letsatsi.
Ha li fepeloa ka litapole le harese, hangata likolobe tsena li ba le boima ba 'mele eseng haholo kapele. Le ka likhoeli tse ka bang leshome ka lijo tse tšoanang boima ba mangal ea Hungary hangata e ka bang 100 kg.
Empa ka keketseho ea ho fepa lijo-thollo ka keketso ea kaka, hazel, matlapi a korong, meroho, li-acorn le li-chestnut, hammoho le litaba tse ntle, palo ena e nyolohela ho 150 kg, mme ka lilemo tse peli motho e moholo o na le boima ba hoo e ka bang 250 kg kapa ho feta.
Ho hlahisa le nako ea bophelo
Mofuta ona o boetse o tsebahala ka monono oa eona o motle. Empa tse tšehali li fana ka malinyane a tšeletseng ho tsalo ea pele, ka linako tse ling e supa, e sa nkoang e le ngata haholo. Empa ka palo e latelang ea malinyane a sa tsoa tsoaloa e hola ho fihla ho leshome, ka linako tse ling e na le leshome le metso e 'meli.
Ho tlolelana mangalits a Sehungary
Nakong ea kemaro, haholo pele ho pelehi, li lokela ho lula li behiloe leihlo ka phapusing e futhumetseng, e omeletseng, e nang le thepa e khethehileng, moo ho hlokehang tlhoekiso ea kamehla.
Sehungary mangalitsa piglets ba tsoetsoe ba e-na le 'mala o khethehileng oa methapo, ba ruile thepa ena ho baholo-holo ba bona - likolobe tse hlaha tsa Carpathian. Kamora ho hlaha ha masea a sa tsoa tsoaloa, pele a beoa ho mme, a hloekisoa ka joang.
Bakeng sa nts'etsopele e nepahetseng, malinyane a hloka liente tsa prophylactic ho thibela nts'etsopele ea phokolo ea mali ka lisebelisoa tsa tšepe. Li entsoe matsatsi a 'maloa ka mor'a hore li hlahe.
Matsatsi a mang a mabeli hamorao, menoana a khaoloa ho masea e le hore maqeba a bo-mme a se ke a tsoa likotsi nakong ea phepo. Likolobe-moru tse sa reroang bakeng sa ho ikatisa hangata li faoloa bekeng ea bobeli ea bophelo.
Madinyane a na le monyetla wa ho fepa lebese la mme ho fihla kgweding e le nngwe le halofo ya dilemo. Ho tloha linakong tse joalo, kolobe e hloka phepo ea boleng bo holimo ho matlafatsa matla a eona.
Sehungary mangalica pig
Mona lijo li lokela ho kenyelletsa poone le harese ntle le ho tlatsoa ha matlapi a korong, koro, lijo tsa soneblomo le nama le lijo tsa masapo. Lehlabuleng, ho bohlokoa haholo ho eketsa li-beet, lihoete, zucchini, meroho phepong ea Sehungary downy mangalica.
Kamora khoeli ea ho fepa lebese, likolobe tse nyane li se li hloka ho fepa. Ha a le lilemo tsena, ha ho kgothaletswe ho fepa malinyane ka lijo tseo bo-mme ba tsona ba li jang, hore li se ke tsa senya likokoana-hloko tsa bona.
Li-premixes le tlatsetso ea meroho e omisitsoeng hanyane li loketse moaparo. Empa kamora libeke tse ling tse peli, malinyane a lokela ho kenyelletsoa butle-butle lijong tsa poone, koro, harese le tlatsetso ea branche le tjhoko.
Kamora likhoeli tse nne kamora ho tsoala, malinyane a qala ho fepa ka matla, a kenyelletsa furu, linate le fepa ea motsoako lijong. Kamora ho nona ho ntlafalitsoeng, batho ba bang ba romeloa ho ea hlaba, 'me likolobe tse khethiloeng ka ho khetheha li tlohelloa hore li ikatise.
Tse tšehali le malinyane a mangalica a Hungary
Hangata kolobe e se e loketse mating a pele e le lilemo li le mong, e nkoang e le morao bakeng sa mefuta e meng. Mme kamora ho tswala, e tshehadi e romelwa ho hlajwa kapa ho tlohelwa bakeng sa tswadiso e latelang, ho itshetlehile ka makgabane le tlhoko ya yona. Ka tlhokomelo e ntle, batho ba mofuta ona, haeba ba sa koaloa ke mong'a lona pejana, ba khona ho phela lilemo tse ka bang 20.
Theko le litlhahlobo tsa limangalisi tsa Hungary
Hangata ho etsahala hore likolobe tse joalo li bolokoe feela bakeng sa ho ikatisa malinyane bakeng sa thekiso. Molemo oa khoebo e joalo o hlalosoa ke ba phahameng ka litšenyehelo tsa mangalitsa oa Hungary... E fetoha e phahameng haholo ho feta theko ea mefuta e meng e mengata.
Hangata, likolobe tse joalo li ja bonyane li-ruble tse 6000, 'me hangata theko e joalo e ka lefella moreki makhetlo a mabeli le halofo ho feta. Theko ea motho e moholo e fihla ho li-ruble tse 40,000.
Hoa hlokahala ho lemosa hore ha u reka liphoofolo tse nyane, o lokela ho ba hlokolosi haholoanyane, hobane hangata lihoai, ho fapana le moemeli ea sa tsoakoang oa mofuta ona, ba tloaetse ho thella mofuteng o fumanoeng ka ho tšela le mefuta e meng e sa bitseng chelete e ngata. Hape ba kanna ba se be le litšoaneleho tsa mofuta ona, tse fapaneng ka kholo e liehang le pefo.
Bakeng sa ho se be phofu ea bomenemene bo bongata bo sa tšepahaleng, ho molemo ho botsa ka botumo ba polasi ea kolobe, eo moreki a tlang ho e etela, hammoho le litlhahlobo ka mong'a eona, le pele a e reka.
Pele o etsa tumellano, ho hlokahala hore o hlahlobe mantle le ho ithuta moloko oa motho ka mong. Ho bohlokoa ho hlahloba boteng ba matšoao a mali a hloekileng, ho kenyeletsoa boteng ba sebaka sa Velman kamora tsebe.
Ho molemo hape haeba kolobe e hlahlojoa ke ngaka ea liphoofolo pele e reka. Ho bohlokoa ho tsepamisa mohopolo ketsahalong le boteng ba takatso e ntle ea kolobe e nyane, e leng sesupo se nepahetseng kamehla.
Litlhahlobo mabapi le Sehungary mangalice paka mamello e sa tloaelehang ea mofuta ona. Likolobe tse ikhethileng ka ho ikatisa joaloka likolobe tse ntle tse kang linku hangata ke khoebo e ruisang chelete e ngata. Ke 'nete hore mofuta ona o na le mathata. Tsena, joalo ka molao, li nkuoa li kenyelletsa tlhoko ea ho tsamaea khafetsa le mathata ka ho ikatisa kapele.
Haufinyane tjena, ho bontšitsoe thahasello e kholo ho litaba tsa mangalitsa linaheng tsa Ukraine le UK. Le naheng ea habo mofuta ona Hungary, ho tloha qalong ea lekholo lena la lilemo, melao e mengata e amohetsoe e khothalletsang ho tsoala ha likolobe tse joalo, tse seng li lekana le lefa la naha.
