Mofuta ona oa mebutlanyana o tsebisitsoe boholo ba Russia ho tloha bohareng ba mashome a tšeletseng a lilemo. Tlelaemete ea meutlanyana e ile ea bonahala e le ntle, 'me ea ikamahanya hantle le naha.
Nalane ea mofuta oa mmutla oa Vienna o moputsoa
Mofuta ona o hlahetse Vienna, ka ho tšela mefuta e joalo ka mebutlanyana ea Moravia le Flanders. Mofuta ona o qapiloe ke Schultz ea tsoetseng Viennese. Mosebetsi oa mantlha oo Schultz a neng ao latela e ne e le ho theha mofuta oa mmutlanyana o tla ba le nama e ntle le boea bo botle.
Kamora ho ikatisa mebutlanyana e joalo, batho ba hantle ka ho fetisisa ba mofuta oo ba ile ba romeloa linaheng tse kang: Jeremane, Holland, Switzerland. Morabe o ile oa khetha mebutlanyana e nang le boea bo hloekileng bo boputsoa bo boputsoa le boima ba lik'hilograma tse ka bang tharo le halofo kapa tse 'ne. Empa hamorao, ka mor'a ho ntlafatsa mefuta eo, boima ba bona bo ile ba eketseha ho tloha ho tse 'ne le halofo ho isa ho li-kilogramme tse hlano.
Litšobotsi tse ntle mmutla Viennese putsoa ke lintlha tse latelang:
- bakeng sa okrol e le 'ngoe, mmutla o ka lebisa ho mebutlanyana e tšeletseng ho isa ho e supileng;
- mebutlanyana e hola kapele;
- ba na le litšobotsi tse ntlehali tsa nama;
- ba le chai e ngata e bolaeang (e ka bang liperesente tse mashome a mahlano a metso e tšeletseng ho isa ho mashome a mahlano a metso e robong);
- boea bo botle bo botle bo nang le 'mala o moputsoa o motle o tlholeho ho eona;
- ho ikamahanya hantle haholo le maemo a leholimo a sebaka se futhumetseng, hammoho le phepelo ea lijo;
- lilemo tse lekholo.
Litšobotsi tse mpe (li ka etsahala ha feela mofuta o sa tsoaloe hantle):
- mmutla o boima bo ka tlase ho lik’hilograma tse tharo le halofo;
- molao oa motheo oa phoofolo o tlase ho feta kamoo o lokelang ho ba ka teng ho latela tloaelo;
- phetoho efe kapa efe mmala oa mahlo, boea (haeba 'mala o fetoha feela ka ho qala ha nako ea lehlabula, joale hona ke tloaelo) ea manala a phoofolo;
- boea ha bo benya ka ho lekana 'me bolelele ba seaparo bo bokhutšoanyane haholo.
Tlhaloso le ponahalo
Ponahalo ea mmutla o moputsoa oa Viennese e ntle ebile e lumellana hantle. A re ke re nahane ka eona ka ho qaqileng. Boea. Boea ba liphoofolo bo teteaneng haholo. E na le 'mala o moputsoa-putsoa.
Ha nako ea lehlabula e qala, o ka bona ponahalo ea 'mala o sootho ka' mala, empa o seke oa tšoenyeha ka sena, hobane ha mariha a qala ho hlaha mmala o tla fetoha o ts'oanang, o tenang hape o ts'oanang. Li tsoetsoe li le 'mala o moputsoa, empa ka lilemo, boea ba tsona bo ba le bosootho bo boputsoa. Hape bakeng sa boea ba bona, ntle le 'mala o ikhethang, sheen e benyang ke tšobotsi.
Mofuta wa mmele. Mebutlanyana e fetohile beng ba sebopeho sa mmele se lekanang. Hloho ya meutlanyana e bobebe. Litsebe li lula li le boemong bo hlahelletseng, bolelele ba tsona bo ka ba lisenthimithara tse leshome le metso e meraro kapa leshome le metso e tšeletseng.
Mmele wa meutlanyana e teteane, e matla ebile e kopane haholo. Bolelele, e fihla ho lisenthimithara tse ka bang mashome a tšeletseng. Sefuba sa 'ona ke lisenthimithara tse mashome a mararo a metso e robeli, re ka fihlela qeto ea hore se na le sefuba se pharaletseng haholo.
Re lokela ho hlokomela hore sefuba se tšoanang sa sefuba sa mmutla se feta sa banna ba mofuta ona. Le ha maoto a pele le a ka morao a le makhuts'oane, a lula a le matla hape a le mesifa.
Mokokotlo oa tsona o molelele ebile o sephara. 'Mala oa mahlo o lumellana le boea ba bona, ke hore, ho mebutlanyana ea mofuta ona, le tsona li putsoa. Manala a phoofolo le eona ha e khetholle ebile e na le bosootho bo tšoanang.
Tlhokomelo le tlhokomelo ea mmutla o moputsoa oa Viennese
Mebutlanyana ea mefuta ena ka kakaretso ha e khetholle litabeng tsa litaba, 'me kaha li khetholloa ka mamello e ntle, li ka bolokoa ka lesakeng le moeeng o bulehileng.
Ha o hlokomela mebutlanyana, o hloka ho latela melao e bonolo, empa e le bohlokoa. Mohlala, haeba u nka qeto ea ho boloka mmutlanyana o le ka tlung, o hloka feela ho reka lesaka le tla loka bakeng sa phoofolo ea hau.
Se ke la lebala ka melao e tloaelehileng ea bohloeki, boloka lesaka la phoofolo le hloekile. Mokhoa ona oa ho boloka o na le melemo e 'maloa, ka mohlala: ke uena ea laolang ho nyallana ha mebutlanyana, u fokotsa menyetla ea ho jala maloetse a fapaneng a tšoaetsanoang har'a mebutlanyana, moemeli e mong le e mong oa mofuta ona o tla fuoa lijo ka bomong.
Ka lebaka la hore mebutlanyana ha e khetholle haholo, e ka bolokoa libakeng tse kang lishere, mebutlanyana e fapaneng le lishere. Ba bang, haholo-holo ba nang le tsebo le ba tsotellang, ba khetha ho kopanya maemo ana a bophelo bakeng sa liphoofolo.
Ka tlhaho, mofuta ona o mosa haholo ebile o khutsitse, ka hona, baemeli ba mofuta ona ba nkuoa joalo ka liphoofolo tse ruuoang lapeng. Empa hangata li ruiloe molemong oa nama e monate le boea bo botle.
Ho ja mmutla o moputsoa oa Viennese
Bakeng sa ho fumana mmutlanyana o nang le nama e phahameng le ka boea bo botle bo teteaneng, ho hlokahala hore ho bejoe lijo tsa meutlanyana. Leha e le hore mebutlanyana ha e khetholle ho hang ka lijo, mong'a eona o tlameha ho etsa bonnete ba hore phepo ea phoofolo e fapane ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Phepelo e khothalletsoang Meutlanyana e putsoa ea Viennese arotsoe ka mefuta e meraro: mahoashe, lero, botala, hape ho na le mofuta oa bone, o sa sebelisoeng oa fepa, o tsepamisitsoeng.
Se ke la lebala ho eketsa livithamini le liminerale tsa bohlokoa lijong tsa liphoofolo. Lijo tse nkoang e le tsa bohlokoa ka ho fetisisa ebile li na le phepo e nepahetseng ke se bitsoang lijo tse tala. Mohlala: oats, rye ea mariha, lesere.
Batla lintho tse thusang mebutlanyana li fumaneha lijong tse latelang: litapole, li-beet, lihoete le meroho e fapaneng ea metso Ba alafhe ka litholoana tse fapaneng, joalo ka liapole le lipere.
Mebutla e tla ja lijalo le mahapu, mohlala: mokopu, mahapu le zucchini. Furu e tla u thusa ho tlatsa 'mele ka fiber. Tsena li kenyelletsa mefuta e meng ea joang, furu e tsoang mehloling le litlama tsa steppe, 'me u se ke oa tšaba ho li fepa ka fepa ea lekala.
Difepi tse di tsepameng di tsenngwa mo phepong ya mebutla fela ka paka ya letlhabula-mariga, ke ka nako e diphologolo di tlhokang palo e kgolo ya dikotla. Sehlopha sena sa fepa se na le likarolo tse latelang: fepa ka motsoako, li-branche, tlhapi le lijo tsa nama le masapo, li-acak tsa oak, pupae ea silika le kuku ea semela sa oli.
Haeba u khetha mebutlanyana, shebisisa mefuta e putsoa ea Viennese. Ponahalo ena ha e na litšobotsi tse ntle tsa kantle feela, empa e na le litšoaneleho tse ntle haholo tse sebetsang tse hlahang likarolong tsohle. E le 'ngoe Boea ba mmutla ba Vienna ke eng ea bohlokoa. 'Me haeba u batla ho ba le phoofolo ea lapeng, mebutlanyana ea mofuta ona e tla ba likhetho tse ntle bakeng sa karolo ena.
