Tlhaloso le likarolo
Ho tsoa monko feela oa lijana tsa mackerel tsa Leoatle le Letšo, ba bangata ba qala ho koala mathe. Litlhapi tsena li na le nama e bonolo, e monate, e mafura a lekaneng, e nkhang hamonate le e nang le lero e se nang masapo a manyane joalo ebile a kotsi.
Sehlahisoa sena se entsoe ka makotikoting, se phehiloe, se besitsoe, se omisitsoe le ho nokoa ka letsoai, se halikiloe hantle ebile ke sesebelisoa sa mantlha sopho ea litlhapi. Liketso tse lokiselitsoeng ka tsela ena li khona ho fa 'mele ea rona mefuta e mengata ea lintho tsa bohlokoa.
'Me lijo tse joalo li khothalletsoa ke lingaka bakeng sa maloetse a mangata. Empa ehlile, re ka be re sa bone ntho e joalo ka eona esita le torong, haeba e ne e se ka litlhapi tsa black sea mackerel, ke hore, ha se ice cream kapa sehlahisoa se secha se mabenkeleng, empa ke moemeli ea phelang oa liphoofolo tsa metsing tse tsoang malapeng a pere mackerel, moahi oa leoatle.
Sebopuoa sena se na le makhakhapha a manyane a sirelelitsoeng, 'mele o molelele, o qetella ka pele ka hlooho e motsu le ka morao ka matla. Masiba a mapheo a tsoa mohatleng joaloka folakha e kobehileng ka har'a khutlo-tharo e fereko.
Li tsitsitse joalo ka ha eka ke holim'a kutu e tšesaane e tsoang mokokotlong. Mokokotlo o na le mapheoana a mabeli: bokapele bo bokhutšoanyane le mokokotlo o molelele o nang le masiba a bonolo. Maphegwana a sefubeng sa hlapi a makopana. Hlooho ea eona e kholo haholo; ka mahlakore ka bobeli e na le mahlo a chitja a nang le setsi se lefifi. Molomo oa pere ea mackerel o moholo ka ho lekana. Mokokotlo oa eona o na le 'mala o moputsoa,' me mpa ea eona e bobebe, ke ea silevera.
Tlhaho e sirelelitse libopuoa tsena ho libatana ka ho hlomella 'mele ea tsona ka mokokotlo oa sakha, ke hore, mola oa likhahla o behiloeng holim'a lipoleiti tsa masapo, le likokotlo tse peli moleng oa mohatla. Ka karolelano, litlhapi li boholo ba lisenthimithara tse 25, ha boima ba tsona bo sa fetele ho 500 g.Leha ho le joalo, ho na le li-giants tsa boima ba kilogram, 'me boima ba rekoto ke 2 kg.
Mefuta
Mackerel ea pere e ntšo ea leoatle e nkoa e le lihlotšoana tse nyane tsa mackerel tsa Mediterranean. Ka bobeli ke ba mofuta oa mackerel oa pere, bao baemeli ba bona le bona ba lulang Baltic, North le maoatle a mang, ntle le a seng a bontšitsoe ka lebitso le itseng la Black le Mediterranean, ehlile. Litlhapi tse joalo li lula metsing a maoatle a India, Pacific, Atlantic, li fumaneha lebopong la Afrika, Amerika le Australia. Ka kakaretso, mofuta ona o arotsoe ka mefuta e fetang leshome.
Baemeli ba mofuta ona ba ka fapana ka boholo, palo le sebopeho sa meutloa; sebopeho sa 'mele, leha ho tsona kaofela se petelitsoe ho tloha mahlakoreng; hape le 'mala, o pakeng tsa bohlooho-putsoa le bosoeu ba silevera; e ntse e lula sebakeng seo, se atisang ho bontšoa ka lebitso la mefuta e fapaneng. Ka mohlala, ho na le Atlantic, Japane, Peruvia kapa Chile, hammoho le mackerel e ka boroa ea pere. Morao tjena o lula metsing a futhumetseng a leoatle a Australia le Amerika Boroa.
Ke 'nete hore ho thata ho theha mekoallo le lithibelo tse hlakileng mona, hobane litlhapi li sesa kae kapa kae' me ho ke ke ha khoneha ho fumana mekhoa ea ho falla ha tsona ka nepo. Ka hona, ka mohlala, Atlantic mackerel ea pere hangata e fumanoa metsing a Leoatle le Letšo, Leboea kapa la Baltic, a sesa moo ho tloha leoatleng.
Mme mackerel ea pere ea Leoatle le Letšo le eona e rata maeto. Ho lumeloa hore hang ka nako, lilemong tse likete tse 'maloa tse fetileng, litlhapi tse joalo le tsona li ile tsa tloha Leoatleng la Atlantic. Ba kena Leoatleng le Letšo ka Mediterranean mme ba tsoela pele ho hasana ho ea pele.
Phapang lipakeng tsa litho tsa genus horse mackerel le eona e boholo. Empa mona ho na le ntho e 'ngoe le e' ngoe e bonolo, 'me ho hlokomeloa ho latelang: boholo ba sebaka sa metsi moo litlhapi li lulang teng, tse nyane ka boholo ke boholo. Baemeli ba kholo ka ho fetisisa ba mofuta oa pere mackerel, boholo ba baahi ba leoatle, ba ka fihla boima ba 2.8 kg mme ba hola ho fihlela 70 cm ka bolelele.
Maemong a ikhethang boholo ba pere e ntšo ea mackerel Li ka fihla ho cm e 60. Mackerel ea pere le eona e fapana ka tatso, hobane e susumetsoa haholo ke sebopeho sa metsi ao baemeli ba liphoofolo tsa metsing ba lulang ho ona.
Mokhoa oa bophelo le tikoloho
Ho se ho hlakile hore tikoloho eo pere mackerel e khonang ho ba teng ka katleho, ho ikatisa le ho hasana ke metsi a letsoai a maoatle le maoatle, ntle le libaka tsa teng tse batang, hobane ke libakeng tse futhumetseng moo tlhapi ena e melang hantle haholo mme e ikutloa e le ntle.
Empa maemong a mang, metsi a letsoai a boetse a loketse litlhapi tse joalo. Sena se etsahala ha baeti bana ba metsing ba iphumana ba le libakeng tseo linoka li phallelang maoatleng. Leha ho le joalo, leha e phela libakeng tse pharalletseng leoatleng, pere mackerel e leka ho khomarela lik'honthinente, e atamela haufi le likhahla tsa eona tse ka tlasa metsi. Ha li theohele tlase 'me ha li sese ho feta 500 m, empa hangata ha li phahame ho feta 5 m.
Baahi ba joalo ba tikoloho ea metsi a letsoai ba lula mehlapeng, e nolofalletsang ho ts'oasa ha bona, hobane ke ntho ea ho ts'oasa lihlapi. Re lokela ho eketsa hore baahi ba libopuoa tsena ba amehile haholo ka ho ts'oaroa ho sa laoleheng ho feteletseng. Ho se tsotelle ho joalo ho lebisa phokotsong e kholo palo ea pere ea mackerel ka metsing a leoatle, mme lits'ebetso tsa ho hlaphoheloa li tsoela pele butle, 'me li nka lilemo.
Mackerel ea pere e ntšo ea leoatle (setšoantšong U ka bona tlhapi ena), ho latela sehla, o qobelloa ho fetola tsela eo a phelang ka eona. Ho na le linako tse peli moo boits'oaro ba litlhapi bo nang le litšobotsi tsa bona.
Ea pele ho tsona ke hlabula, leha o ka e bitsa ka tsela ena, hobane e nka likhoeli tse ka bang robeli, e qala ka Mmesa mme e fela ka Pulungoana, ka linako tse ling le ka Tshitoe, ho latela maemo a leholimo a leholimo. Ka nako e boletsoeng, ha likarolo tse kaholimo tsa metsi li futhumala hantle, pere ea mackerel e nyolohela holimo.
Li tsamaea ka mafolofolo, li hasana hohle libakeng tsa tsona, li hola ka potlako, li fepa ka matla le ho ikatisa. Mariha, litlhapi tsena li fokotsa ts'ebetso ea tsona.
Likokoana-hloko tsa tsona li khona ho mamella pholileng e kholo, empa ho fihlela ho + 7 ° C. Ke ka lebaka leo pere mackerel e lekang ho futhumatsa libaka tse mabopong a leoatle. Li qeta mariha likoung le libakeng tse tebileng, hangata li pota-potiloe ke libanka tse moepa.
Phepo e nepahetseng
Litlhapi tse joalo li lokela ho nkuoa e le liphoofolo tse jang liphoofolo ka botlalo, leha li sa iketse phofu e kholo. Empa le mela ea 'mele ea bona e khona ho joetsa batho ba utloisisang hore libopuoa tsena ha se li-sloth tse lulang botebong ba leoatle, li ahlamisitse melomo ea tsona ka tšepo ea hore lijo li tla tlolela moo ka bo tsona. Ba ntse ba batla "bohobe ba bona".
Ha a ntse a batloa khafetsa, maqhubu a litlhapi tse joalo a tlameha ho tsamaea letsatsi le letsatsi e le hore a fumane libaka tse nonneng tse tletseng lijo tse lakatsehang. E fetoha haholo-holo mahe le mefuta ea litlhapi tse lulang likarolong tse kaholimo tsa metsi: herring, tulka, gerbils, sprats, anchovy. Mackerel e ka hlasela li-shrimp le li-mussels, likokoana-hloko tse ling tse nyane le li-crustaceans, hammoho le litlhapi tse nyane tse kang li-anchovies.
Empa leha pere mackerel e le sebatana, hangata e ba lehlatsipa la litsomi tse kholo ho mo feta, har'a baahisani ba leoatle. Ho molemo hore tlhaho e ile ea e hlokomela, ea e fa meutloa e lehlakoreng. Motho ea batlang ho e ja o lokela ho ba hlokolosi haholo, ho seng joalo likotsi li ke ke tsa qojoa.
Ntle le moo, haeba sebatana se se nang boiphihlelo se batla ho koenya tlhapi ena kaofela, se tla thatafalloa. Mme batho ba e khaotseng lijo tsa mots'eare ha baa lokela ho lebala ka sebetsa se bolotsana sa data, se shebahalang se se kotsi ho batho, libopuoa tsa leoatleng.
Ho hlahisa le nako ea bophelo
Boholo ba mackerel ea pere bo rata tikoloho e futhumetseng, ka hona ba qeta bophelo ba bona libakeng tse chesang tse mongobo le metsing a haufi le bona. Ho na le monyetla oa ho behela mahe selemo ho pota. 'Me sehleng, ha mofuthu o e-ba sebakeng se futhumetseng,' me maemo a matle a hlaha, litlhapi li tloaetse ho ea moo.
Baemeli ba li-subspecies tsa Leoatle le Letšo ba na le monyetla oa ho ntšetsa pele mofuta oa bona feela ka nako e loketseng ea sena, e tlang ka Mots'eanong-Phuptjane. Ka nako ena, mehlape e neng e ntse e le teng ea qhalana, 'me e meng ea hlaha, e theha ho latela bong.
Tabeng ena, tse tšehali li tloaetse ho theohela mekoting e katlase ea metsi, ha tse tona tsona li arotsoe ka holim'a tsona. Hona ha ho etsahale ka tsietsi ebile ho na le moelelo o tebileng. Ntle le moo, caviar e fihlile ka tlase ho halofo ea basali e na le thepa ea ho phaphamala holimo, mme moo e nontšoa ka katleho ke lebese le patiloeng ke banna.
Mackerel ea lipere har'a beng ka bona ba litlhapi ba nkuoa e le bona ba tšoereng rekoto bakeng sa kemolo. Ka nako e 'ngoe, li khona ho behela mahe a fihlang ho likete tse 200, tse bokelletsoeng' me li qala ho hola ka sekhahla sa boloi mehateng e kaholimo ea metsi. Empa qalong tsena ke libopeho tse nyane feela, tse sa feteng millimeter ka bophara.
Phello e sa Qojoeng mackerel caviar e ntšo ea leoatle le letšo, joalo ka mefuta e meng ea litlhapi tsena, e khahla haholo. Ka boiteko ba ho sireletsa Fry e tsoang ho eona haufinyane ho libatana, tlhaho e ba file bohlale bo makatsang. Ba baleha likotsing tsa lefats'e tlasa sebaka sa jellyfish, ba ikamahanya le eona joalo ka ha ba le tlasa marulelo a ntlo.
Masea a hola ka lebelo le potlakileng, a le selemo, a fihla bolelele ba lisenthimithara tse 12. Ho potoloha nako e ts'oanang, ka linako tse ling nakoana hamorao, ba khona ho hlahisa bana. Nako eohle ea ho phela ha litlhapi tsena e ka ba lilemo tse 9.
Theko
Lijana tsa pere ea mackerel li ne li ratoa ebile li ratoa ke ba bangata lilemong tse mashome a seng makae tse fetileng. Empa botumo ba tlhapi ena bo ile ba fokotseha hanyane ka hanyane, leha ho ne ho sa lokela. Mme ha o fumane seoelo mabenkeleng. Empa haeba u lakatsa, sehlahisoa sena se ntse se ka rekoa, haholo-holo ka marang-rang.
Theko ea mackerel ea Leoatle le Letšo e ka bang li-ruble tse 200. bakeng sa 1 kg. Ho feta moo, ke mofuta ona oo mabapi le tatso o phahametseng haholo mefuta ea leoatle ea mackerel ea pere. Litlhapi tse halikiloeng ka ghee le oli ea meroho, li na le mokokotlo o khahlisang. Mackerel e ncha ea pere e ka thateloa ka foil ebe e beoa ka ontong; omisa, bina ka li-breadcrumbs, kapa u phehe ka mafura a tebileng. Litsenyehelo tse ngata tsa pere ea mackerel li bile li le tlase ebile li ka ba li-ruble tse likete tse 80 ka tonne.
Ho tšoasa
Ka lebaka la tšilafalo ea metsi a Leoatle le Letšo, ho ne ho na le li-mackerels tse fokolang ka nakoana. Empa joale tikoloho ena e ntse e hloeka, 'me likolo tsa litlhapi tsena li hlaha hape moleng oa lebopong. Kaha hangata liphoofolo tse joalo tsa metsing ha li theohe ka botebo, ho tšoasa mackerel ea pere e ntšo ea leoatle Ho bonolo haholo ho hlahisa ho tloha sekepeng, le bakeng sa batšoasi ba nang le boiphihlelo - esita le ho tloha lebopong. Ho feta moo, ho fihlela katleho ntlheng ena, ha ho hlokahale litsebo tse tebileng haholo.
Ho molemo ho tšoasa litlhapi likhoeling tse futhumetseng, ho qala ka mahlaseli a pele a letsatsi, kapa ho beha sekepeng ha le likela. Le ha e le hantle, ho na le menyetla ea ho ts'oasa phofu e joalo neng kapa neng. Ba tsamaisoa ke ho tsoma ha bona baemeli ba nyane ba liphoofolo tsa leoatleng le ho batla lijo, mackerel ea pere hangata e ea lebaloa.
Ho sesa ka mehlape, li felloa ke mahlo, ha li lemohe ho sisinyeha ha likepe le likepe tse ba potileng, esita le ho tlolela ka ntle ho metsi mochesong. Mackerel ea lipere e loma ka ho khetheha ka hoetla, e itahlela ka leraba lefe kapa lefe, hobane libopuoa tse joalo li na le takatso e matla ea lijo. Joaloka sefi, u ka sebelisa liboko, tse tsebahalang haholo har'a li-anglers; Hammoho le li-mussels tse sitsoeng, li-shrimp tse phehiloeng, li-crustaceans le likotoana tsa herring.
Lisebelisoa tse fapaneng tsa ho tšoasa litlhapi li loketse mona: meaho ea ho phaphamala, melamu ea ho tšoasa litlhapi le melamu ea ho ohla, empa leha ho le joalo se molemohali ho sebetsana ke khoele ea khoele, hobane, ho latela litsebi, boholo ba lipere tsa mackerel li ka ts'oaroa ka tsela ena.
Kaha tlhapi ena e tsamaea ka har'a metsi, lisebelisoa tse rarahaneng tse sa kopaneng tse nang le lihakisi tse ngata li bohlokoa haholo. Ha bongata ba bona bo le bongata, o lokela ho khetha molamu halelele. Kryuchkov Leoatleng le Letšo mackerel ea pere ha u tšoasa litlhapi ka molamu o ohla, hangata ho nka tse leshome. Kaofela ha tsona li lokela ho etsoa ka tšepe ea boleng bo holimo e nang le forend e telele.
E tsebahala haholo ha ho tšoasoa litlhapi tsena le motho eo ho thoeng ke mohatelli. Ena ke ts'ebetso e qhekellang haholo hobane e sebelisa sekoele ho fapana le leraba le tloaelehileng. E ka emela likhahla tse se nang letho, likhoele, likotoana tsa boea, masiba, hangata a entsoeng ka sequin ka ho khetheha, ao, a phatsimang ka metsing, a bang joalo ka litlhapi. Mackerel ea pere, ka mokhoa o makatsang, hangata e nka bohlanya bona bohle bakeng sa phofu ea hae mme, ka lebaka la thetso e joalo ea boloi, ea hoheloa.
Lintlha tse khahlisang
Ehlile, ho na le ho hong ho eketsoang ho tsohle tse seng li ngotsoe. Ka hona, lintlha tse ling tse khahlisang ka mackerel e monate le e phetseng hantle li tla hlahisoa ka tlase. Kaofela li amana le thepa ea eona ea ho pheha.
- Mackerel e phehiloeng ea pere, ka lebaka la mafura a eona a itekanetseng le khaello ea lik'habohaedreite nameng, e nkoa e le ea bohlokoa haholo, e nkuoa e le sehlahisoa sa phepo. E khothalletsoa batho ba nang le lefu la tsoekere le ba lakatsang ho theola boima ba 'mele;
- Lijana tse entsoeng ka tlhapi ena li ba molemo ho batho ba nang le methapo e fokolang ea mali le mafu a pelo, qoqotho le methapo. Lijo tse joalo li kenya tšebetso ea boko, li khothaletsa kholo ea mesifa le ho ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ireletso 'meleng;
- Ha u lokisa tlhapi ena, ho molemo hore beng ba matlo ba tlose hlooho hanghang le methapo e haufi le eona. 'Nete ke hore ke karolong ena ea' mele moo lintho tse kotsi le litšila tsa indasteri tse qhibilihisitsoeng metsing a leoatle li bokellanang. 'Me ha ho makatse, hobane sena sohle se kena ka hare ho likokoana-hloko tsa litlhapi ka ho phunyeletsa;
- E khubelu ka letsoai le letsoai, litlhapi tsa rona li tšoana haholo le mackerel. Empa ho fapana le ea morao-rao, mackerel ea pere ha e mafura haholo;
- Ho tloha ho pere mackerel, ka lebaka la ho ba sieo ha masapo a manyenyane nameng ea eona, ho bonolo haholo ho etsa nama e halikiloeng. 'Me li-cutlets tse ntle li entsoe ka eona;
- Mekhoa e mengata ea ho lokisa litlhapi e thathamisitsoe pejana. Ho phaella moo, e fetoha e monate haholo ha e omisitsoe. Empa ha o khone ho sebelisa sehlahisoa se tala ka tsela efe kapa efe, hobane likokoana-hloko li kanna tsa ba teng ka har'a sona.
Qetellong, re lokela ho lemosoa hore ho molemo hore re se ke ra sebelisa hampe eng kapa eng, esita le sehlahisoa sa bohlokoa haholo. Le ho tlola tekano maemong ohle ho lematsa 'mele. Ka hona, bakeng sa ts'ebeliso ea mackerel, ho boetse ho thehiloe tloaelo ea eona. Lijo tse joalo li ka jeoa ho feta ligrama tse 200 ka letsatsi. 'Me chelete ena e lekane ho tlatsa' mele oa motho ka liminerale tse nang le thuso, livithamini le matla.
