Nyenya - tlhapi e nyane e kenang sekolo, moemeli oa sehlopha sa marang-rang, lelapa le qhekellang. E fumanoa maoatleng a pholileng a Leoatle la Lefatše, linokeng, matšeng, metsing a ka hare ho naha ea Leboea la Lefatše.
Letsatsi la phomolo le nehetsoe ho qhibiliha. E etsahala khoeling ea Mots'eanong St. Petersburg mme e bonts'a lerato la batho ba toropo bakeng sa tlhapi ena ea silevera. Monko o khathollang, o nkhang hamonate oa likomkomere o lumellana le letsatsi la Mots'eanong mme o tiisa ho fihla ha selemo ho qetela.
"Smelt" e ratoa eseng feela ke baahi ba Russia. Korea Boroa, profinseng ea Gangwon, ho na le matsatsi a phomolo a amanang le qaleho ea ho tsoala. Finland, baahi ba sebaka sa Kainuu ba tšoara mokete o tšoanang bohareng ba Mots'eanong. Mathoasong a Mots'eanong, toropong ea Lewiston, New York, baahi ba sebelisa matsatsi a mabeli a phomolo ho latela litšoaneleho tsa "smelt".
Tlhaloso le likarolo
Smelt ke tlhapi e tšesaane, e bopehileng joaloka silevera. Mefuta ea batho ba baholo e holileng ka ho fetesisa, e bolelele ba lisenthimithara tse 17-21. Ho na le bo-'mampuli ba hōlang ho fihla ho 30 cm mme ba fihle boima ba 300 g. Sena se tiisoa ke molomo o meno a matle.
Boholo ba potoloho ea bophelo bo bolokoa libakeng tsa pelagic haufi le libaka tseo linoka li phallelang ka leoatleng. E fepa haholo hlabula le ka hwetla. Mariha, matla a zora a fokotseha. Litlhapi li huleloa holimo melomong ea linoka.
Taba ea thobalano ho smelt ha e sa phatlalatsoa. Ke capelin feela, tlhapi e kenyellelitsoeng lelapeng le qhibilihisang, e bonts'ang ka ho hlaka litšobotsi tsa thobalano. Banna ba Capelin ba kholo ho feta basali ka 10%, e leng se sa tloaelehang bakeng sa smelt. Li na le mapheoana a ntlafetseng haholoanyane. Ka mahlakoreng ho na le metopa ea boea ea sekala.
Mefuta
Ho lingoliloeng, ho na le maikutlo a mabeli mabapi le boemo ba tsamaiso boo ho nkha. Ke lelapa lefe la litlhapi ha se kamehla e hlalositsoeng ka mokhoa o hlakileng. Polelo e siiloeng ke nako ka li-salmonid e ka qheleloa ka thoko. Smelt ke karolo ea lelapa le bōpiloeng ka ho khetheha bakeng sa hae: smelt.
Mofuta oa smelt (Latin Osmerus) o kenyelletsa mefuta e 4.
- Osmerus eperlanus aka European smelt. Tlhapi e nyane e fumanoang Leoatleng la Baltic le North. Ho tloaelehile metsing a ka hare ho naha a Scandinavia, leboea-bophirima ho Russia. E lebisitse boteng bo koaletsoeng matšeng, e ile ea tsoaloa hape ka sebopeho sa mofuta o tsejoang ka hore ke smelt.
- Osmerus mordax kapa Asia smelt. Mofuta ona o kenyelletsa li-subspecies tse 'maloa. O phela maoatleng a leboea. E atamela mabopong a likarolo tsa Russia le Siberia tsa Russia. Ka bochabela e leba mabopong a Hloahloa ea Korea. E fumanoa metsing a lebopong la Alaska. E kena melomong ea linoka, e ka nyoloha ka holimo mme ea lemohuoa joalo ka noka e ne e nkha.
- Ponahalo ea Osmerus kapa nyane e nyenya. Ke manaka a Amerika Leboea a smelt. O lula matšeng a ka bochabela Canada le United States, seterekeng sa New England.
- Osmerus dentex kapa meno a meno a utloahala. O lula Leoatleng la Pacific. O ile a tseba maoatle a Arctic, metsi a lebopong la Siberia ho tloha Leoatleng la Bering ho ea Leoatleng le Lefubelu. Ka lebitso le sebaka se ts'oana le li-subspecies tsa Asia smelt, eo lebitso la eona e leng Osmerus mordax dentex.
Motsoalle oa smelt e tloaelehileng ke smmouthmouth smelt. Batšoasi ba litlhapi hangata ba mo letsetsa hakhutšoane: nyane. Lebitso la semolao la mofuta ona ke Hipomesus. E kenyelletsa mefuta e mehlano. Ba babeli ba bona ba hlahella.
- Ho qhibiliha leoatle nyenyane.
- Noka e nyane ea noka.
Lebitso la tlhapi le bontša phapang ea eona ea mantlha ho monko o tloaelehileng: e na le molomo o monyane. Mohlagare wa ka godimo o fela pele ga bogare bja hlogo. Lesapo la mandibular le na le phomolo e tebileng.
Naha ea litlhapi tsena ke Bochabela bo Hōle, bo-Kuriles. Smallmouth e ne e lula e nkile metsi a lebopong la Alaska le Canada, e fumaneha ka boroa, Koung ea California. Karolo e ikhethang ea leoatle le lenyane ke ho hlahisa metsi a letsoai. Motsoalle oa eona oa noka, ho fapana le hoo, ha o tlohe matamong a metsi a hloekileng.
Lelapa le qhibilihang le kenyelletsa tlhapi ea boleng bo ikhethang ba khoebo - capelin. E abuoa karolong e ka leboea ea Leoatle la Lefatše. E na le ho tšoana kantle le tlhakore le smelt e tloaelehileng. E hlaha ntle le ho kena linokeng, lebopong la leoatle. Ho bososela setšoantšong le capelin ha li khethollehe.
Mokhoa oa bophelo le tikoloho
Mabapi le mekhoa ea ho falla ho nkha — hlapi lifahleho tse ngata. Tlhaloso ea "checkpoint" e bolela mefuta ea eona e mengata. Litlhapi li falla selemo le selemo ho tloha maoatleng ho ea libakeng tsa tlhaho: linoka. Phetoho ena e na le bothata bo boholo - litšenyehelo tse phahameng tsa matla.
Empa e boetse e fana ka melemo e meng - tokollo ho likokoana-hloko tse shoang ha letsoai la metsi le fetoha. Habohlokoa ka ho fetisisa, tikoloho ea metsi a hloekileng e ts'epahalla li-caviar le bacha. Smelt e na le mefuta e phelang e koaletsoeng ka metsing a ka hare ho naha.
Libaka tsa ho jala li ka fumaneha linokeng tse phallelang linokeng, empa li ka ba haufi le libaka tsa phepelo. Kahoo ho thata ho e bua hore na litlhapi tse nkhang hamonate ke tsa mang: ho ea libakeng tsa ho hlahloba kapa ho lula bolulo. Ho feta moo, mefuta e meng e ka hlahisoa ke tlhapi ea seka-anadromous. Li qhotsa linokana tsa linoka.
Lekholong la ho qetela la lilemo, ho Soviet Union, smelt e ile ea fallisoa metsing a kenang ka hare ho naha. Bacha ba Europe ba ile ba qhibiliha le ho qhibiliha ba kenngoe linokeng le matšeng. Liteko li atlehile haholo. Naheng ea Russia, liteko tsena li emisitsoe.
Ha ho na ts'okelo ea boteng ba smelt joalo ka mofuta. Empa liphetoho tsa maemo a leholimo le tikoloho li lebisa ho senyeheng ha litlhapi. Ho fokotseha ha boholo ba smelt ho hlokomeloa ke batšoasi ba litlhapi, haholo-holo tikolohong ea Leningrad.
Phepo e nepahetseng
Qalong ea bophelo ba eona, lijo, joalo ka litlhapi tsohle tsa litlhapi tse jang liphoofolo, li na le plankton. Joale li-invertebrate, bo-tadpoles, li-crustaceans li kenyelelitsoe lijong. Mefuta e meholo ea smelt e ka hlasela bacha le batho ba baholo ba mefuta e meng.
Bokhoni ha bo tsebe litlhapi tsena tsa silevera. Ka lebaka la tloaelo ea ho ja caviar, hohle, moo ho nkgang monko, ho na le ts'okelo ea ho fokotseha ha palo ea litlhapi. Smelt, e jang liphoofolo tsohle tse nyane, ka boeona ke sehokela sa bohlokoa moketeng oa lijo ka kakaretso.
Caviar ea eona ke thuso e nang le phepo eseng feela bakeng sa baahi ba metsing, empa le bakeng sa linonyana le likokoanyana. Bonyane ba nkhang e tsoma ke liphoofolo tse jang liphoofolo tsa metsing le tsa metsi a hloekileng, ho kenyelletsa le monko ka boeona. Litlhapi tse kholo li kenya letsoho haholo boiketlong ba phepo e nepahetseng. E fepa ka bongata bo boholo: cod, sea bass, liphoofolo tsa leoatleng, ho kenyeletsoa le maruarua.
Ho hlahisa le nako ea bophelo
Mathoasong a selemo, tsela ea ho tsoala litlhapi e qala. Mekhoa ea ho falla ha batho ka bomong ea smelt e fapana haholo. Mohlala. Ka Yenisei litlhapi li nka leeto la lik'hilomithara tse 1000. Ho nka likhoeli tse 3-4 bakeng sa smelt ho hlola sebaka sena.
Bakeng sa ntšetso-pele ea bana, litlhapi li sesa lik'hilomithara tse 190-200 haufi le Lena. O tlameha ho nka leeto le le leng ha a hlahisa Amur. Litlhapi li nyoloha ka lik'hilomithara tse 100 pela Elbe. Mmila oa libaka tsa ho qhalana linokeng tsa Primorye o bolelele ba lik'hilomithara tse 1-2 feela. White smelt ha e nyolohe pela linoka sebaka se fetang li-kilomitara tse 5-10.
Smelt, o etsisa boitšoaro ba moholoane oa hae. Ka boikemisetso ba bokamoso, o qeta boholo ba nako a le ka letšeng, mme o potlakela ho tsoala linokeng esita le melatsoana e phallelang ka letšeng. Tsela e eang sebakeng sa tlhaho bakeng sa smelt e khutšoane: e hakanyetsoa ho limithara tse makholo. Ka linako tse ling libaka tsa ho qhalana li tsamaellana le libaka tsa bolulo le phepo ea ka mehla.
Ho tsoala ho ka qala ka + 4 ° C. E ea mohato o sebetsang ka 8 ... + 10 ° C. Mocheso oa metsi o khetholla nako ea ho hlahisa. Europe Bophirimela, ho beleha ho qala ka Hlakubele-Hlakubele. Liphetoho ka khoeli Amerika Leboea le Europe. Ka nako e ts'oanang, ka Hlakubele-Mmesa, e etsahala Russia bohareng. Leoatleng le leSoeu, ho tsoala ho hlaha ka Mots'eanong. Linokeng tsa Siberia - ka Phuptjane-Phupu.
Tse tshehadi di tswala mahe kaofela ka nako e le nngwe. Sena se nka lihora tse 'maloa. Tse tona li hokahane ka tatellano le basali ba 'maloa, ba akhela lebese ka likarolo tse ling. Ka lebaka la sena, ba qeta nako e ngata libakeng tsa tlhaho ho feta basali. Ts'ebetso eohle hangata e etsahala bosiu.
Litlhapi li atamela sebaka sa ho hlahisa ka lihlopha, li-shoals. Linokeng tse nyane le melatsoaneng, metsi a qala ho "belisa" ka litlhapi. Libatana tse ngata, ho kenyeletsoa le makhoaba, li emetse motsotso ona ho fepa liphofu tse bonolo. Empa nala ea lijo ha e tle nako e telele. Kamora matsatsi a 'maloa, ho tsoala hoa fela.
Nakong ea ho tsoala, smelt e fumana seaparo se itseng. Sekoahelo se koahela 'me karolo e ka morao ea hlooho e ba ntsho. Mohlahare o tlase o leotsa. Makukuno a hlaha mmeleng. Ho basali, liphetoho tsena ha li tsejoe haholo.
Ho nahanoa hore li-tubercles li etsa hore ho khonehe ho khetholla bong ha litlhapi li kopana. Tabeng ea ho ts'oaroa, batho ba bong bo tšoanang, litlhapi li khelohela mahlakoreng. Batho ba bong bo fapaneng ba etsa mesebetsi e meng ea ho nyalana.
Ho tsoala ho etsahala ka botebo bo sa tebang. Libakeng tseo ho nang le bolele, majoe, lifate tsa ho hohola. Ka mantsoe a mang, ntho e 'ngoe le e' ngoe eo caviar e ka khomarelang ho eona. Ho na le e ngata. E robala fatshe ka dikarolo. Ha metsi a theoha, karolo e 'ngoe ea mahe ea oma. Tse ling li jeoa ke libatana tse nyane tsa metsing, ho kenyelletsa le monko ka boeona.
Palo ea mahe a hlahisitsoeng e ipapisitse le mofuta le lilemo tsa litlhapi. Smelt e hlahisa mahe a 2 000. Mefuta e meholo - likete tse mashome. Basali ba mofuta o tšoanang, kaholimo ho nts'etsopele ea bona, ba fihletse boholo ba tsona bo boholo - ho fihlela mahe a likete tse 100.
Kamora libeke tse peli ho isa ho tse tharo, ho qhotsoa. Li ea noka. Ba qala bophelo bo ikemetseng. Ho qhibiliha selemong sa bobeli sa bophelo ho ka ntšetsa pele peiso. Mefuteng e meng, kholo ea thobalano e butle butle. Haufinyane tjena, baahi ba Siberia ba tsoang Europe ba se ba loketse ho tsoala. Sena se mo nka ho fihlela lilemo tse 7.
Theko
Fresh smelt ke sehlahisoa sa lehae. Ka hona, litheko tsa eona libakeng tse fapaneng li ka fapana. Ka mohlala, St. Petersburg, theko ka kg ea smelt, e tšoeroeng kajeno kapa maobane, e fihla li-ruble tse 700. E fetolelang sehlopheng sa lihlahisoa tse batlang li le monate. Litlhapi tse nyane li rekisoa ka theko e tlase: li-ruble tse 300-500 ka kilogram.
Ntle le monko o monate oa selemo, o ka reka lehloa le omisitsoeng, le omisitsoeng. Ho hlahisoa lijo tsa makotikoting. Ka mokhoa o sebetsitsoeng, o lokiselitsoeng hantle le o entsoeng ka makotikoti, Bochabela bo Hare boa rekisoa, ke hore, molomo o monyane. Bakeng sa litlhapi tse hoammeng u ka lebella hore theko ea li-ruble tse 200-300 ka kilogram. Kane ea grama e 150 ea monko o entsoeng ka makotikoting ka har'a oli e ka jella moreki li-ruble tse 100-120.
Capelin - ho qhibiliha litlhapi 'me se amanang ka kotloloho - hangata se ne se rekisoa se hoamisoa le ho tsuba. Lijo tsa makotikoting li entsoe ka tlhapi ena. Kamano le smelt ha e pakoe feela ke ho ts'oana ha morphological, empa ka papiso ea theko. Ka mantsoe a mang, litheko tsa capelin li ts'oana le smelt.
Ho tšoasa litlhapi le mokhoa oa ho pheha
Mefuta eohle ea smelt e hohela tlhokomelo ea batšoasi ba litlhapi ba amateur. Sena se etsahala haholo nakong ea ho tsoala litlhapi. Smelt e bokellana ka mehlape mme e atamela lebopong ha leqhoa le so qhibilihe.
E bapala matsohong a barati bohle ba ho tšoasa litlhapi ba leqhoa ho tloha Scandinavia ho ea Bochabela bo Hare le Japane. Ka mohlala, Amerika Leboea, seterekeng sa New England, ho na le moetlo o tšoanang oa ho tšoasa litlhapi bakeng sa ho qhibiliha leqhoeng.
Tackle ke molamu oa ho tšoasa lihlapi mariha o nang le li-jig tse behiloeng holim'a li-leashes. Palo ea lihakisi ka motšoasi e mong le e mong oa litlhapi ha ea lokela ho feta likotoana tse 10. Ho ipapisitsoe le sena, batšoasi ba litlhapi ba bolokang molao hangata ba beha melamu e meraro ka litselana tse tharo.
Ha leqhoa le qhibiliha, batšoasi ba litlhapi ba lebala ka masoba le litlhapi tsa mariha, ba nka matlooa a matle, matlooa, lilifti. Ba lekanya merero ea bona khahlano le molao: ba fumana laesense e hlokahalang bakeng sa mofuta ona oa ho tšoasa litlhapi. 'Me ba tšoaroa nkha ha letsatsi le likela, ho tloha marokho le embankments.
Kotulo e nyane ea lits'oants'o e nkha khoebong. Ditlhapi tsa tsona di nyane haholo. Empa khoebo ena e ke ke ea fela hobane nkhang hamonate litlhapi tse monate. Ho na le thahasello e eketsehileng ea "gastronomic" ho eona. Ho tloha sehlopheng sa lijo tsa batho ba futsanehileng, butle-butle litlhapi li kenella sebakeng se monate.
Le ha hangata ba pheha sejana se sa rarahanang ho tsoa ho sona. Litlhapi lia tšeloa mali, lia eboloa, li tšeloa ka phofo ebe lia halikisoa. Keketseho ea boemo ba gastronomic ea smelt e tiisoa ke 'nete e bonolo. Ho tloha likhitsing tse kopanetsoeng, ho lokisoa ha tlhapi ena ho se ho fihlile matsohong a baphehi ba lireschorente.
Smelt e ka fuoa marine ka veine e tšoeu ka paprika e halikiloeng le shallots. Kapa litlhapi li tla tsuba, li halikiloe ka bohobe ba linate, li fuoe ka mongobo oa tkemali. Lijana tse ngata tse tšoanang, tse rarahaneng li hlahile. Ho kenyelletsa le meqolo ea Majapane, terine le smorrebrod ea fesheneng.
Melemo ea litlhapi tse nkhang hamonate eseng feela ka tatso ea eona e ntle le monko o khethehileng. Hona ke lijo tse matlafatsang haholo. Ho na le li-kilocalories tse 100 ka ligrama tse 100. E na le liminerale tse ngata: potasiamo, magnesium, e nang le thuso bakeng sa li-cores, calcium, e matlafatsang masapo, tšepe, phosphorus, joalo-joalo. Ho na le ligrama tse 13.4 tsa protheine ka ligrama tse 100 tsa litlhapi. Mafura - 4,5 dikgerama.
